Cookbook

Contorni e verdure
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Insalata di lenticchie
Tempo di preparazione:
25minuti
Per 6 porzioni
Per l'insalata
1 cipolla | tritata
180 g di carote | a striscioline sottili,
lunghe 5 cm
50g di albicocche, secche | sminuzzate
200 g di lenticchie, rosse
1 baccello di cardamomo
1 foglia di alloro
1 stecca di cannella
2-3 punte di coriandolo, tritato
Sale
Pepe
300 ml di brodo vegetale
Per il dressing
150g di yogurt bianco, 3,5% di grassi
2 cucchiaini di olio d'oliva
1 cucchiaino di succo di lime
Pepe
2 cucchiaini di miele
½testa di lattuga da taglio (da350g) |
a striscioline
Accessori
Recipiente di cottura non forato
Preparazione
In un recipiente non forato mescolare le
cipolle con le carote, le albicocche e le
lenticchie. Aggiungere le spezie, condi-
re di sale e pepe, versarvi sopra il brodo
vegetale e cuocere a vapore.
Mescolare lo yogurt bianco con l'olio
d'oliva e il succo di lime e aggiustare di
sale, pepe e miele.
Far raffreddare leggermente l'insalata di
lenticchie, rimuovere il baccello di car-
damomo, la foglia di alloro e la stecca
di cannella.
Aggiungere la lattuga da taglio e servire
ancora caldo con qualche goccia di
dressing.
Impostazione
Temperatura: 100 °C
Durata di cottura: 10–12minuti