Cookbook
Table Of Contents
- Indice
- Sul ricettario
- Prima di iniziare
- Indicazioni importanti sulle ricette
- Modalità di funzionamento
- Applicazioni speciali
- Cottura di menù
- Buono a sapersi
- Quantità e misure
- L'ABC in cucina
- Accessori Miele
- Prodotti per la pulizia e la manutenzione Miele
- Contorni e verdure
- Verdure da antipasto
- Cavolo rosso alle mele
- Dim sum con ripieno al Pak Choi
- Finocchi con vinaigrette alle noci
- Finocchi saporiti
- Soufflé di verdure
- Gnocchi
- Hummus
- Sformato di patate e pancetta
- Canederli di patate
- Purè di patate
- Soufflé di patate
- Risotto alla zucca
- Insalata di lenticchie
- Carote con scalogni stufati
- Pilaf
- Canederli lievitati ai funghi in salsa di zucca
- Polenta alla svizzera
- Formaggio di pecora in un mantello di zucchine
- Cetrioli stufati
- Canederli di pane
- Pomodori alla greca
- Barchette di zucchine ripiene
- Pesce
- Carne
- Polpette con il cavolo cinese
- Filetto di petto di pollo con i pomodori secchi
- Bocconcini di pollo ai peperoni
- Filetto di vitello alle erbette
- Involtini di cavolo
- Agnello stufato con prugne secche
- Sella di agnello con fagiolini verdi
- Petto di tacchino ripieno
- Filetto di manzo
- Filetto di manzo affogato con verdure
- Ragù di manzo
- Manzo brasato con i canederli
- Salsicce
- Medaglioni di maiale ai funghi champignon con le mele
- Bollito con salsa di mele e rafano
- Bollito di manzo alla viennese
- Pollo tikka masala con riso
- Zuppe & stufati
- Dessert
- Budino di frutta a bacche
- Christmas pudding (budino di Natale)
- Crema Catalana
- Canederli dolci al vapore con composta di albicocche
- Canederli di frumento
- Soufflé di semolino
- Crema al caramello
- Torta di datteri e caramello
- Composta di ciliegie con liquore Amaretto
- Pere cotte
- Torta alla ricotta e lime
- Flan al caffè
- Canederli di ricotta
- Soufflé di ricotta
- Mousse di mele cotogne
- Pere affogate al vino rosso
- Treacle Sponge Pudding
- Budino al cioccolato e noci
- Conserve & co.
- Preparare conserve nel forno a vapore Miele
- Estrarre il succo con il forno a vapore Miele
- Scongelare nel forno a vapore Miele
- Scottare nel forno a vapore Miele
- Riscaldare con il forno a vapore Miele
- Cuocere nel forno a vapore Miele

Contorni e verdure
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Sformato di patate e pancetta
Tempo di preparazione:
50minuti
Per 4 porzioni
Per la pancetta con le cipolle
100 g di pancetta | a striscioline
1 cipolla | a striscioline
2 spicchi d'aglio | a fettine
Per lo sformato di patate
500 g di patate, non farinose | a fette
spesse ½ cm
1 peperone, rosso | a striscioline
1 peperone, verde | a striscioline
1 rametto di rosmarino | solo gli aghi,
tritati finemente
6 uova, di grandi dimensioni
Sale
Pepe
Per lo stampo
1 cucchiaio di burro
Accessori
Recipiente di cottura non forato
Preparazione
Rosolare la pancetta in una padella an-
tiaderente con la cipolla, fino a farle di-
ventare croccanti, e alla fine aggiungere
brevemente l'aglio. Riporre da parte la
padella.
Ungere il recipiente di cottura non fora-
to. Aggiungere le patate, la pancetta
con le cipolle incluso il liquido di cottu-
ra, distribuire uniformemente e cuocere
secondo la fase di cottura 1.
Mescolare il rosmarino con le uova, il
sale e il pepe e aggiungere il tutto alla
massa di patate insieme ai peperoni.
Coprire il recipiente di cottura e far ad-
densare secondo la fase di cottura 2.
Servire lo sformato caldo o freddo ta-
gliato a pezzi.
Impostazione
Fase di cottura 1
Temperatura: 100 °C
Durata di cottura: 5 minuti
Fase di cottura 2
Temperatura: 100 °C
Durata di cottura: 25minuti