Cookbook

Table Of Contents
Contorni e verdure
20
Verdure da antipasto
Tempo di preparazione:
35–40minuti + almeno 3ore di riposo
Per 4 porzioni
Per la verdura
2 peperoni (da 200 g l'uno), giallo | a
fette
2 peperoni (da 200 g l'uno), rosso | a
fette
1 melanzana (da 200 g l'una) | a fette
2 zucchine (da 200 g l'una) | a fette
500g di funghi champignon
Per la marinata
6 cucchiai di olio d'oliva
4 cucchiai di aceto di vino
4 cucchiai di vino bianco, secco
1 spicchio di aglio | tritato
Sale
Pepe
1 presa di zucchero
2 cucchiai di erbette provenzali | tritate
finemente
Accessori
Recipiente di cottura forato
Preparazione
In un recipiente forato disporre i pepe-
roni, le melanzane, le zucchine e i fun-
ghi champignon e cuocere.
Preparare una marinata con l'olio di oli-
va, l'aceto di vino, il vino bianco, l'aglio,
il sale, il pepe, lo zucchero e le erbette.
Disporre la verdura su un piatto di por-
tata, condirla con la marinata e lasciare
insaporire per almeno 3 ore.
Impostazione
Temperatura: 100 °C
Durata di cottura: 3 – 4 minuti