Cookbook

Table Of Contents
Contorni e verdure
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Il concetto di contorno viene interpreta-
to in modo diverso a seconda delle abi-
tudini culinarie. I contorni sono indi-
spensabili e fanno spesso la differenza
tra un menù riuscito e uno meno. Le va-
rietà e le modalità di cottura non cono-
scono quasi limiti. In questo capitolo
sono riportati dei piatti sostanziosi a ba-
se di riso, pasta, patate e verdure. I
contorni sono un'espressione culturale
in quanto portavoce di tradizioni e
usanze.