Cookbook

Cuocere nel forno a vapore Miele
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Pietanza
Forno a vapore Forno a vapore a pres-
sione
Stoviglie di cottura
Tempera-
tura
in °C
Durata di
cottura
in minuti
Tempera-
tura
in °C
Durata di
cottura
in minuti
Recipiente
di cottura
forato
Recipiente
di cottura
non forato
Pasta da brodo, ri-
coperta di acqua
100 8 100 8 •
Riso (rapporto con acqua)
Riso basmati
(1:1,5)
100 15 120 7 •
Riso parboiled
(1:1,5)
100 23–25 120 11 •
Riso integrale
(1:1,5)
100 26–29 120 13 •
Riso selvatico
(1:1,5)
100 26–29 120 13 •
Riso a chicco tondo (rapporto con il liquido)
Riso al latte (1:2,5) 100 30 100 30 •
Riso per risotti
(1:2,5)
100 18–19 120 11 •
Leganti
Gelatina 90 1 90 1 •
Canederli di farina 100 3 100 3 •
Sago
Mescolare 1 volta 100 20 – – •
Senza mescolare – – 120 6 •
Pesce e crostacei
Anguilla 100 5–7 100 5–7 •
Filetto di persico 100 8–10 100 8–10 •
Gamberetti 90 3 90 3 •
Filetto di orata 85 3 85 3 •
Trota, 250 g 90 10–13 90 10–13 •
Gamberetti 90 3 90 3 •
Filetto di Halibut 85 4–6 85 4–6 •