Gebruiks- en montageaanwijzing Stoomoven DG 6100 DG 6200 Lees absoluut de gebruiksen montageaanwijzing voor u het toestel plaatst, installeert en in gebruik neemt. Dat is veiliger voor uzelf en u voorkomt schade aan het toestel. nl - BE M.-Nr.
Inhoud Opmerkingen omtrent uw veiligheid . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5 Een bijdrage aan de bescherming van ons milieu . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12 Beschrijving van het toestel . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13 Vooraanzicht . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13 Meegeleverd toebehoren . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Inhoud Automatische programma's. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25 Belangrijke opmerkingen en wetenswaardigheden . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27 Het voordeel van koken met stoom . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27 Kookgerei. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27 Stoomovenpannen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Inhoud Gistdeeg laten rijzen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 65 Gelatine laten smelten . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 65 Chocolade laten smelten . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 66 Levensmiddelen schillen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 67 Appels inmaken . . . . . . . . . . . .
Inhoud Toestel- en inbouwafmetingen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 90 Inbouw in een kolomkast . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 90 Inbouw in een onderkast . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 91 Inbouw samen met een oven. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 92 Detailafmetingen van het front van de stoomoven . . . . .
Opmerkingen omtrent uw veiligheid Deze stoomoven voldoet aan de voorgeschreven veiligheidsvoorschriften. Door ondeskundig gebruik kunnen gebruikers echter letsel oplopen en kan er schade optreden aan het toestel. Lees de gebruiks- en montageaanwijzing aandachtig voor u het toestel in gebruik neemt. U vindt er belangrijke opmerkingen omtrent inbouw, veiligheid, gebruik en onderhoud. Dat is veiliger voor uzelf en u voorkomt schade aan het toestel.
Opmerkingen omtrent uw veiligheid Juist gebruik ~ Deze stoomoven is bedoeld voor gebruik in het huishouden en in gelijkaardige omgevingen. ~ Deze stoomoven is niet bestemd voor gebruik buiten. ~ Gebruik de stoomoven enkel voor toepassingen in huishoudelijke context die in deze gebruiksaanwijzing vermeld staan. Gebruik voor andere doeleinden is niet toegelaten.
Opmerkingen omtrent uw veiligheid Kinderen in het huishouden ~ Kinderen jonger dan acht jaar moeten uit de buurt van de stoomoven worden gehouden, tenzij ze constant in het oog worden gehouden. ~ Kinderen vanaf acht jaar mogen de stoomoven zonder toezicht bedienen, maar alleen wanneer hun de bediening van het toestel zo uitgelegd is dat ze het veilig kunnen bedienen. Kinderen moeten de eventuele risico's van een foutieve bediening kunnen beseffen en begrijpen.
Opmerkingen omtrent uw veiligheid Technische veiligheid ~ Door ondeskundig uitgevoerde installatie-, onderhouds- of herstellingswerken kunnen er voor de gebruiker aanzienlijke risico's ontstaan. Installatie-, onderhouds- of herstellingswerken mogen alleen door vakmensen worden uitgevoerd die door Miele erkend zijn. ~ Beschadigingen aan de stoomoven kunnen uw veiligheid in ge- vaar brengen. Controleer of het toestel zichtbaar beschadigd is. Een beschadigd toestel mag u nooit in gebruik nemen.
Opmerkingen omtrent uw veiligheid ~ Wanneer u aansluitingen onder spanning aanraakt of de elek- trische en mechanische constructie wijzigt, kan dat voor u gevaar opleveren. Het kan ook tot storingen in de werking van de stoomoven leiden. Open nooit de behuizing van het toestel. ~ Het recht op garantie vervalt wanneer de stoomoven door een klantendienst wordt hersteld die niet door Miele is erkend.
Opmerkingen omtrent uw veiligheid Veilig gebruik ~ Gevaar voor verbranding! De stoomoven wordt heet terwijl deze in werking is. U kunt zich verbranden aan de ovenruimte, gerechten, toebehoren en hete stoom. Trek ovenwanten aan om hete gerechten in te schuiven of uit te nemen en als u met uw handen in de hete ovenruimte moet komen. Als u stoomovenpannen inschuift en uitneemt, dient u op te letten dat de inhoud niet over de rand klotst.
Opmerkingen omtrent uw veiligheid ~ De deur kan maximaal 8 kg dragen. Ga niet op de geopende deur staan of zitten en plaats er geen zware voorwerpen op. Zorg er ook voor dat er niets vastgeklemd raakt tussen de deur en de ovenruimte. Het toestel zou beschadigd kunnen raken. Reiniging en onderhoud ~ De stoom van een stoomreiniger kan terechtkomen op onderdelen die onder spanning staan en zo een kortsluiting veroorzaken. Gebruik voor het reinigen van de stoomoven nooit een stoomreiniger.
Een bijdrage aan de bescherming van ons milieu Recycleerbare verpakking De verpakking behoedt het toestel voor transportschade. Er werd voor milieuvriendelijk en recycleerbaar verpakkingsmateriaal gekozen. Het recycleren van het verpakkingsmateriaal vermindert de afvalproductie en het gebruik van grondstoffen. Uw handelaar neemt de verpakking terug. Wat met een afgedankt toestel? Oude elektrische en elektronische toestellen bevatten vaak nog waardevolle materialen.
Beschrijving van het toestel Vooraanzicht a Bedieningspaneel b Wasemafvoer c Automatische deuropener voor stoomreductie d Deurdichting e Aanzuigbuisje f Inschuifvak g Waterreservoir h Opvanggootje voor de ovenruimte i Bodemverwarmingselement j Temperatuurvoeler k Inschuifniveaus l Stoomtoevoer 14
Beschrijving van het toestel Meegeleverd toebehoren U kunt het meegeleverde toebehoren, alsook ander toebehoren, indien gewenst nabestellen (zie rubriek "Mits toeslag verkrijgbaar toebehoren").
Hoe werkt uw toestel? Bedieningspaneel U bedient het toestel door de desbetreffende sensortoets (a - d) lichtjes aan te raken. Elke aanraking wordt met een geluidssignaal bevestigd. U kunt het toetsgeluid uitschakelen (zie rubriek "Instellingen"). Terwijl het toestel in werking is, worden op het display e cijfers en symbolen weergegeven.
Hoe werkt uw toestel? Display Weergave Betekenis 2 Koken met stoom ? Het waterreservoir moet worden bijgevuld of het waterreservoir ontbreekt Cijfer(s) + Auto A Automatisch programma Cijfers + °C Temperatuur Cijfers + h Bereidingstijd Cijfer(s) + k Het toestel moet worden ontkalkt Opvangschaal Schuif de opvangschaal op het onderste inschuifniveau in de ovenruimte telkens als u stoomovenpannen met gaatjes gebruikt.
Hoe werkt uw toestel? Geluiden Na het inschakelen van het toestel, terwijl het in werking is en na het uitschakelen is mogelijk een (brommend) geluid te horen. Dat geluid wijst niet op een storing of een defect. Het duidt erop dat er water wordt aangevoerd of weggepompt. Temperatuur Het toestel heeft een temperatuurbereik van 40 °C tot 100 °C. Wanneer u het toestel inschakelt, staat het ingesteld op 100 °C. U kunt de temperatuur wijzigen in stappen van 5 °C.
Hoe werkt uw toestel? Opwarmfase Tijdens de opwarmfase wordt de ovenruimte opgewarmd tot de ingestelde temperatuur. De stijgende temperatuur in de ovenruimte wordt op het display weergegeven. De duur van de opwarmfase is afhankelijk van de hoeveelheid levensmiddelen en de temperatuur van de levensmiddelen. In het algemeen duurt de opwarmfase ca. 5 minuten. Bij het bereiden van gekoelde of diepgevroren levensmiddelen wordt deze langer.
Het toestel in gebruik nemen Kleef het typeplaatje dat bij de documentatie bijgevoegd is, op de daarvoor bestemde plaats in de rubriek "Dienst Herstellingen aan huis van Miele, typeplaatje, garantie". Eerste reiniging ^ Verwijder eventuele beschermfolies. Waterreservoir ^ Neem het waterreservoir uit het toestel en spoel het met de hand. Toebehoren / ovenruimte ^ Neem al het toebehoren uit de ovenruimte. Reinig het met de hand of in de afwasautomaat.
Het toestel in gebruik nemen Kooktemperatuur aanpassen Voordat u voor het eerst levensmiddelen bereidt, moet u het toestel aanpassen aan de kooktemperatuur van het water, die afhankelijk is van de hoogte van de opstelplaats boven de zeespiegel. Bij dit proces worden ook de onderdelen die met water in aanraking komen doorgespoeld. U moet het proces in elk geval uitvoeren. Zo bent u er zeker van dat het toestel optimaal werkt. ^ Neem het toestel gedurende 15 minuten in gebruik op 100 °C.
Bedieningsprincipe Voorbereiden ^ Vul het waterreservoir minstens tot de markering "min". Gebruik uitsluitend koud leidingwater, zeker géén gedistilleerd water, mineraalwater of andere vloeistoffen! ^ Schuif het waterreservoir tot aan de aanslag in het toestel. ^ Schuif eventueel de opvangschaal op het onderste bereidingsniveau in het toestel. ^ Plaats het gerecht in de oven. ^ Schakel het toestel in met de sensortoets s. Temperatuur en duur instellen Op het display verschijnt 2 en "°C" en "100" knipperen.
Bedieningsprincipe Na afloop van de duur Na afloop van de duur weerklinkt een signaal en op het display verschijnen 3 nullen en "h". ^ Schakel het toestel uit. Hou ermee rekening dat de ventilator na het uitschakelen van het toestel nog enige tijd blijft draaien. Gevaar voor verbranding! U kunt zich verbranden aan de wanden van de ovenruimte, gerechten die over de rand van het kookgerei klotsen, toebehoren en hete stoom. Trek ovenwanten aan wanneer u hete gerechten uit het toestel neemt.
Bediening Terwijl het toestel in werking is Werking onderbreken Wanneer u de deur opent, wordt de werking onderbroken. De verwarming wordt uitgeschakeld en de resterende tijd opgeslagen. Als u de deur opent, komt er stoom naar buiten. Zet een stap achteruit en wacht totdat de stoom verdwenen is. Gevaar voor verbranding! U kunt zich verbranden aan de wanden van de ovenruimte, gerechten die over de rand van het kookgerei klotsen, toebehoren en hete stoom.
Bediening Watertekort Als er tijdens de werking een tekort aan water is, knippert het symbool ? en weerklinkt een geluidssignaal. ^ Neem het waterreservoir uit en vul het met water. ^ Schuif het waterreservoir tot aan de aanslag in het toestel. ^ Sluit de deur. De werking wordt voortgezet.
Bediening Automatische programma's Uw toestel is uitgerust met 20 automatische programma's om groenten te bereiden. De temperatuur en bereidingstijd zijn voorgeprogrammeerd. U hoeft gewoon de groenten voor te bereiden zoals aangegeven (zie tabel). Werkwijze ^ Bereid de groenten voor en doe deze in een stoomovenpan met gaatjes. ^ Schuif de opvangschaal op het onderste niveau in het toestel. De stoomovenpan met groenten kunt u inschuiven op een willekeurig niveau.
Bediening Programmaoverzicht Programmanummer Soort groente A1 Bloemkool Roosjes, gemiddeld A2 Bonen (groen, heel) Heel A3 Broccoli Roosjes, gemiddeld A4 Chinese kool Reepjes A5 Erwten - A6 Venkel Reepjes A7 Koolrabi Groffe julienne A8 Pompoen Blokjes A9 Maïs Kolven A10 Wortels Blokjes/groffe julienne/schijfjes A11 Paprika Reepjes A12 Aardappelen in de schil Vastkokend, gemiddeld A13 Prei Ringen A14 Romanesco Roosjes, gemiddeld A15 Spruitjes - A16 Geschilde aar
Belangrijke opmerkingen en wetenswaardigheden In de rubriek "Belangrijke opmerkingen en wetenswaardigheden" vindt u algemene opmerkingen. Zijn er bij levensmiddelen en/of toepassingen bijzondere opmerkingen, dan worden die in de desbetreffende rubriek vermeld. Het voordeel van koken met stoom Tijdens het stomen blijven de vitamines en mineralen nagenoeg volledig behouden, want het gerecht ligt niet in water.
Belangrijke opmerkingen en wetenswaardigheden – Plaats het kookgerei op de ingeschoven rooster, niet op de bodem. – Tussen de bovenste rand van het kookgerei en het plafond van de ovenruimte moet er afstand zijn, zodat er voldoende stoom in het kookgerei kan komen. Opvangschaal Schuif de opvangschaal op het onderste inschuifniveau in de ovenruimte telkens als u stoomovenpannen met gaatjes gebruikt. Afdruipend vocht wordt erin opgevangen, zodat u dat gemakkelijk kunt verwijderen.
Belangrijke opmerkingen en wetenswaardigheden Temperatuur In de stoomoven wordt maximaal 100 °C bereikt. Bij deze temperatuur kunnen bijna alle levensmiddelen worden bereid. Om te vermijden dat delicate levensmiddelen zoals bessen uiteenspatten, moeten deze op een lagere temperatuur worden bereid. Hierop wordt gewezen in de desbetreffende rubrieken. Combineren met een culinaire lade Wanneer de culinaire lade in werking is, kan de ovenruimte van de stoomoven opwarmen tot 40 °C.
Belangrijke opmerkingen en wetenswaardigheden Bereidingstijd De bereidingstijden bij het koken met stoom komen in het algemeen overeen met die voor het koken in een kookpot. Als de bereidingstijd door bepaalde factoren wordt beïnvloed, wordt dat aangegeven in de volgende rubrieken. De bereidingstijd is niet afhankelijk van de hoeveelheid levensmiddelen. De bereidingstijd voor 1 kg aardappelen is even lang als voor 500 g aardappelen. De tijden die in de tabel worden vermeld, zijn richtwaarden.
Koken met stoom Groenten Verse groenten Bereid de groenten zoals gebruikelijk voor: was de groenten, maak ze schoon en snij ze in stukken. Diepgevroren groenten Diepvriesgroenten moeten niet vooraf worden ontdooid. Uitzondering: groenten die in een blok zijn ingevroren. Diepvriesgroenten en verse groenten met dezelfde bereidingstijd kunnen samen worden bereid. Snij grote, aaneengevroren stukken in kleinere stukken. De bereidingstijd vindt u op de verpakking.
Koken met stoom Bereidingstijd De bereidingstijd is zoals bij conventionele kookprocessen afhankelijk van de grootte van het levensmiddel en de gewenste gaarheid. Voorbeeld: Vastkokende aardappelen, in vier delen = ca. 18 minuten Vastkokende aardappelen, gehalveerd = ca. 22 minuten Spruitjes, groot, beetgaar = ca. 12 minuten Spruitjes, klein, zacht = ca.
Koken met stoom Duur in minuten Aardappelen, vastkokend, geschild heel gehalveerd in vier delen 27–29 21–22 16–18 Aardappelen, redelijk vastkokend, geschild heel gehalveerd in vier delen 25–27 19–21 17–18 Aardappelen, kruimig, geschild heel gehalveerd in vier delen 26–28 19–20 15–16 Koolrabi, groffe julienne 6–7 Pompoen, blokjes 2–4 Maïskolf Snijbiet, gesneden Paprika, blokjes/reepjes Aardappelen in de schil, vastkokend Prei, gesneden Prei, stengels, gehalveerd Romanesco, heel Romanesco, roosjes
Koken met stoom Duur in minuten Asperges, groen 7 Asperges, wit, duimdik 9–10 Wortels, fijngesneden 6 Spinazie Spitskool, gesneden 1–2 10–11 Bleekselderij, gesneden 4–5 Knolrapen, gesneden 6–7 Witte kool, gesneden 12 Savooikool, gesneden 10–11 Courgettes, schijfjes 2–3 Sluimerwten 5–7 35
Koken met stoom Vlees Vers vlees Bereid het vlees zoals gebruikelijk voor. Diepgevroren vlees Ontdooi het diepgevroren vlees vooraf (zie rubriek "Ontdooien"). Voorbereiding Vlees dat moet worden gebruineerd en vervolgens gestoofd (bijv. goulash) moet op het kookvlak worden aangebraden. Bereidingstijd De bereidingstijd is afhankelijk van de dikte en de toestand van het levensmiddel, en niet van het gewicht. Hoe dikker het stuk, hoe langer de bereidingstijd zal zijn.
Koken met stoom Instellingen Koken met stoom 2 Temperatuur: 100 °C Duur: zie tabel De tijden die in de tabel worden vermeld, zijn richtwaarden. Wij raden aan eerst de kortere bereidingstijd te kiezen. U kunt indien nodig nog nagaren.
Koken met stoom Worsten Instellingen Koken met stoom 2 Temperatuur: 90 °C Duur: zie tabel Worsten 38 Duur in minuten Gekookte worst 6–8 Vleesworst 6–8 Witte worst 6–8
Koken met stoom Vis Verse vis Bereid de vis zoals gebruikelijk voor: maak de vis schoon, verwijder de schubben en spoel de vis af. Diepgevroren vis Ontdooi de diepgevroren vis vooraf (zie rubriek "Ontdooien"). Voorbereiden Besprenkel de vis vooraf met citroensap of citroenlimoensap. Het zuur geeft het visvlees een vastere structuur. De vis hoeft niet te worden gezouten, aangezien de mineralen die de vis zijn typische smaak geven, bij het koken met stoom optimaal behouden blijven.
Koken met stoom Bereidingstijd De bereidingstijd is afhankelijk van de dikte en de toestand van het levensmiddel, en niet van het gewicht. Hoe dikker het stuk, hoe langer de bereidingstijd zal zijn. Een stuk vis van 500 g dat 3 cm hoog is, heeft een langere bereidingstijd dan een stuk van 500 g dat 2 cm hoog is. Hoe langer de vis wordt gegaard, hoe vaster het vlees wordt. Neem de vermelde bereidingstijden in acht. Als de vis niet gaar genoeg is, laat u deze nog enkele minuten nagaren.
Koken met stoom De tijden die in de tabel worden vermeld, zijn richtwaarden voor verse vis. Wij raden aan eerst de kortere bereidingstijd te kiezen. U kunt indien nodig nog nagaren.
Koken met stoom Schaaldieren Voorbereiding Ontdooi de diepgevroren schaaldieren vooraf. Pel de schaaldieren, verwijder de darm en was ze. Stoomovenpannen Vet stoomovenpannen met gaatjes in. Bereidingstijd Hoe langer de schaaldieren garen, hoe vaster ze worden. Neem de vermelde bereidingstijden in acht. Verleng de vermelde bereidingstijden met enkele minuten als de schaaldieren in saus of bouillon worden bereid.
Koken met stoom Mosselen Verse mosselen ,Bereid alleen gesloten mosselen. Mosselen die na het bereiden niet geopend zijn, mag u niet opeten. Gevaar voor vergiftiging! Was de verse mosselen enkele uren vooraf om eventueel zand af te spoelen. Borstel de mosselen vervolgens grondig schoon. Diepgevroren mosselen Ontdooi de diepgevroren mosselen. Bereidingstijd Hoe langer de mosselen garen, hoe vaster het mosselvlees wordt. Neem de vermelde bereidingstijden in acht.
Koken met stoom Rijst Rijst zet uit tijdens de bereiding. Daarom moet de rijst in vocht worden bereid. De verhouding tussen rijst en vocht is afhankelijk van de soort rijst. De rijst neemt het vocht compleet op. Zo gaan er geen voedingsstoffen verloren.
Koken met stoom Pasta/deegwaren Gedroogde pasta/deegwaren Gedroogde pasta en deegwaren zetten uit tijdens de bereiding. Daarom moeten ze in vocht worden bereid. De pasta moet volledig bedekt zijn door het vocht. Bij gebruik van heet vocht is het bereidingsresultaat beter. Verleng de bereidingstijd die wordt vermeld door de producent, met ca. 1/3. Verse pasta/deegwaren Verse pasta en deegwaren (bijv. uit de koelafdeling) moeten niet uitzetten. Bereid deze in een stoomovenpan met gaatjes.
Koken met stoom Knoedels Knoedels in een kookbuiltje moeten goed met water worden bedekt, omdat ze anders niet genoeg vocht zouden opnemen en uit elkaar zouden vallen. Bereid verse knoedels in een ingevette stoomovenpan met gaatjes.
Koken met stoom Granen Granen zetten uit tijdens de bereiding. Daarom moeten granen in vocht worden bereid. De verhouding tussen granen en vocht is afhankelijk van de soort granen. Granen kunnen als hele graankorrel of gemalen worden bereid.
Koken met stoom Gedroogde peulvruchten Peulvruchten moeten vooraf minstens 10 uur in koud water worden geweekt. Door het inweken zijn ze gemakkelijker verteerbaar en wordt de bereidingtijd verkort. Uitzondering: linzen moeten niet worden geweekt. Vooraf geweekte peulvruchten moeten bij het bereiden met vocht bedekt zijn. Bij peulvruchten die niet vooraf zijn geweekt, moet afhankelijk van de soort een bepaalde verhouding tussen peulvruchten en vocht in acht worden genomen.
Koken met stoom Niet vooraf geweekt Duur in minuten Verhouding peulvruchten : vocht Kidneybonen 130–140 1:3 Rode bonen (azukibonen) 95–105 1:3 Zwarte bonen 100–120 1:3 Bonte bonen 115–135 1:3 Witte bonen 80–90 1:3 Bruine linzen 13–14 1:2 Rode linzen 7 1:2 110–130 1:3 60–70 1:3 Bonen Linzen Erwten Gele erwten Groene erwten, gedopt 49
Koken met stoom Kippeneieren Gebruik stoomovenpannen met gaatjes wanneer u gekookte eieren wilt bereiden. De eieren moeten vooraf niet worden doorprikt. Doordat ze tijdens de opwarmfase langzaam worden opgewarmd, spatten ze niet uiteen bij het koken met stoom. Vet stoomovenpannen zonder gaatjes in om daarin eiergerechten te bereiden (bijv. bouillon met ei).
Koken met stoom Fruit Om geen sap verloren te laten gaan, moet u het fruit in een stoomovenpan zonder gaatjes bereiden. Als u fruit in een stoomovenpan met gaatjes bereidt, schuift u eronder een stoomovenpan zonder gaatjes in. Op die manier gaat er ook geen sap verloren. Tip U kunt het opgevangen sap gebruiken om glazuur voor taarten te maken.
Koken met stoom Menukoken Schakel bij "Menukoken" de stoomreductie uit (zie rubriek "Instellingen"). "Menukoken" is de functie voor het bereiden van verschillende levensmiddelen met verschillende bereidingstijden om een complete maaltijd samen te stellen (bijv. roodbaarsfilet met rijst en broccoli). De levensmiddelen worden op verschillende tijdstippen in de stoomoven geplaatst. Zo zijn ze op hetzelfde moment klaar. Inschuifniveau Levensmiddelen waarbij vocht vrijkomt (bijv.
Koken met stoom Voorbeeld Rijst Roodbaarsfilet Broccoli 20 minuten 6 minuten 4 minuten 20 minuten - 6 minuten = 14 minuten (1e bereidingstijd: rijst) 6 minuten - 4 minuten = 2 minuten (2e bereidingstijd: roodbaarsfilet) Resterende tijd = 4 minuten (3e bereidingstijd: broccoli) Bereidingstijden 20 min. rijst 6 min. roodbaarsfilet 4 min. broccoli Instelling 14 min. 2 min. 4 min. ^ Controleer dat de stoomreductie uitgeschakeld is. ^ Doe eerst de rijst in de ovenruimte.
Speciale toepassingen Opwarmen Levensmiddelen worden in de stoomoven behoedzaam opgewarmd. Ze drogen daarbij niet uit en garen niet verder. Ze worden gelijkmatig opgewarmd en moeten tussendoor niet worden omgeroerd. U kunt bereide maaltijden (vlees, groenten, aardappelen) of afzonderlijke levensmiddelen opwarmen. Kookgerei Kleine hoeveelheden kunnen op een bord worden opgewarmd, grotere hoeveelheden in een stoomovenpan. Duur Het aantal borden of stoomovenpannen heeft geen invloed op de bereidingstijd.
Speciale toepassingen Werkwijze ^ Dek de levensmiddelen af met een omgekeerd diep bord, een deksel of folie die bestand is tegen temperaturen tot 100 °C en bestand is tegen stoom. ^ Plaats borden of schotels in een voldoende grote stoomovenpan met gaatjes. Instellingen Koken met stoom 2 Temperatuur: 100 °C Duur: zie tabel Duur in minuten Bijgerechten (pasta, rijst enz.
Speciale toepassingen Ontdooien Als u levensmiddelen in het toestel ontdooit, verloopt dat veel sneller dan ontdooien bij kamertemperatuur. Temperatuur De optimale ontdooitemperatuur bedraagt 60 °C. Uitzonderingen: 50 °C voor gehakt en wild Voor-/nabereiding Verwijder voor het ontdooien alle verpakking. Uitzonderingen: Ontdooi brood en gebak in de verpakking. Anders neemt de vochtigheid toe en wordt het zacht.
Speciale toepassingen Tips Laat vis voor de bereiding niet helemaal ontdooien. Het volstaat wanneer de buitenkant zacht genoeg is om kruiden op te nemen. Afhankelijk van de dikte is 2-5 minuten voldoende. Maak levensmiddelen die samenkleven (zoals bessen en stukken vlees) na het verstrijken van de helft van de ontdooitijd van elkaar los en verdeel ze. Vries ontdooide levensmiddelen niet opnieuw in. Ontdooi ingevroren kant-en-klaargerechten volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Speciale toepassingen Levensmiddelen Gewicht in g Temperatuur in °C Ontdooitijd in minuten Wachttijd in minuten Kaas in plakken 125 60 15 10 Kwark (plattekaas) 250 60 20–25 10–15 Room 250 60 20–25 10–15 Zachte kaas 100 60 15 10–15 Appelmoes 250 60 20–25 10–15 Stukjes appel 250 60 20–25 10–15 Abrikozen 500 60 25–28 15–20 Aardbeien 300 60 8–10 10–12 Frambozen/ rode bessen 300 60 8 10–12 Kersen 150 60 15 10–15 Perziken 500 60 25–28 15–20 Pruimen 250
Speciale toepassingen Levensmiddelen Gewicht Temperatuur Ontdooitijd in g in °C in minuten Wachttijd in minuten Vlees Gebraad In plakken 60 8–10 15–20 Gehakt 250 50 15–20 10–15 Gehakt 500 50 20–30 10–15 Goulash 500 60 30–40 10–15 Goulash 1000 60 50–60 10–15 Lever 250 60 20–25 10–15 Hazenrug 500 50 30–40 10–15 Reerug 1000 50 40–50 10–15 Schnitzel / kotelet / braadworst 800 60 25–35 15–20 Kip 1000 60 40 15–20 Kippenbil 150 60 20–25 10–15 Kippenschnitze
Speciale toepassingen Inmaken Gebruik om in te maken enkel verse levensmiddelen die in perfecte staat zijn. Ze mogen niet beschadigd zijn of rotte plekken vertonen. Bokalen Gebruik alleen bokalen en toebehoren die schoon, gespoeld en niet beschadigd zijn. U kunt bokalen met een draaideksel gebruiken of bokalen met een glazen deksel en een rubberen ring. Zorg ervoor dat de bokalen dezelfde grootte hebben, zodat alles gelijkmatig wordt ingemaakt.
Speciale toepassingen Tips Benut de restwarmte door de bokalen pas 30 minuten na het uitschakelen uit de ovenruimte te nemen. Laat de bokalen, met een doek erover, ca. 24 uur langzaam afkoelen. Werkwijze ^ Schuif de opvangschaal op het onderste inschuifniveau in de ovenruimte en een stoomovenpan met gaatjes erboven. ^ Zet de bokalen van gelijke grootte in de stoomovenpan met gaatjes. De bokalen mogen elkaar niet raken.
Speciale toepassingen Levensmiddelen Temperatuur in °C Duur in minuten* Pitvruchten Appels 90 50 Appelmoes 90 65 Kweeperen 90 65 Bonen 100 120 Dikke bonen 100 120 Augurken 90 55 Voorgekookt 90 90 Gebraden 90 90 Groenten Vlees * De vermelde tijden zijn bedoeld voor bokalen van 1,0 liter. Bij bokalen van 0,5 liter is de tijd 15 minuten korter, bij bokalen van 0,25 liter 20 minuten.
Speciale toepassingen Uitpersen U kunt in uw toestel zachte vruchten uitpersen (bijv. bessen en kersen). Overrijpe vruchten zijn perfect geschikt om sap te produceren; hoe rijper de vruchten, hoe meer sap en hoe aromatischer het is. Voorbereiding Selecteer en was het uit te persen fruit. Snij beschadigde stukken weg. Verwijder de stelen van wijndruiven en zure kersen, want deze bevatten bittere stoffen. Van bessen hoeft u de stelen niet te verwijderen.
Speciale toepassingen Yoghurt maken U hebt melk nodig en als startcultuur yoghurt of yoghurtferment (bijv. uit de reformwinkel). Gebruik alleen natuuryoghurt met levende cultuur en zonder toevoegingen. Warmtebehandelde yoghurt is niet geschikt. De yoghurt moet vers zijn (korte bewaartijd). Om yoghurt te maken, kunt u ongekoelde gehomogeniseerde melk of verse melk gebruiken. Gehomogeniseerde melk kan zonder verdere behandeling worden gebruikt.
Speciale toepassingen Tip Als u yoghurtferment gebruikt, kunt u yoghurt maken uit een mengsel van melk en room. Meng 3/4 liter melk met 1/4 liter room. Werkwijze ^ Roer 100 gram yoghurt in 1 liter melk of bereid het mengsel met yoghurtferment volgens de aanwijzingen op de verpakking. ^ Doe dit melkmengsel in glazen en dek deze af. ^ Plaats de gesloten glazen in een stoomovenpan. De glazen mogen elkaar niet raken. ^ Plaats de glazen direct na afloop van de duur in de koelkast.
Speciale toepassingen Gistdeeg laten rijzen Werkwijze ^ Bereid het deeg volgens het recept. ^ Plaats de onafgedekte deegschotel op de rooster. Instellingen Koken met stoom 2 Temperatuur: 40 °C Duur: afhankelijk van het recept Gelatine laten smelten Werkwijze ^ Laat gelatinebladen 5 minuten weken in een schotel met koud water. De gelatinebladen moeten volledig bedekt zijn met water. Druk de gelatinebladen uit en giet het water uit de schotel. Doe de uitgedrukte gelatinebladen terug in de schotel.
Speciale toepassingen Chocolade laten smelten U kunt elke soort chocolade laten smelten met het toestel. Werkwijze ^ Hak de chocolade in stukken. Doe vetglazuur in de gesloten verpakking in een stoomovenpan met gaatjes. ^ Doe grote hoeveelheden in een stoomovenpan zonder gaatjes en kleine hoeveelheden in een kopje of een schotel. ^ Dek de stoomovenpan of het kookgerei af met een deksel of folie die bestand is tegen temperaturen tot 100 °C en bestand is tegen stoom.
Speciale toepassingen Levensmiddelen schillen Werkwijze ^ Maak in levensmiddelen zoals tomaten, nectarines enz. een kruisvormige insnijding ter hoogte van het kroontje. Zo kan de schil gemakkelijker worden verwijderd. ^ Doe de levensmiddelen in een stoomovenpan met gaatjes. ^ Spoel amandelen onmiddellijk erna met koud water af. Anders kan de schil niet worden verwijderd.
Speciale toepassingen Appels inmaken U kunt onbehandelde appels langer houdbaar houden. Als u ze optimaal bewaart in een droge, koele en goed verluchte ruimte kunt u ze 5 tot 6 maanden bewaren. Dat geldt alleen voor appels, niet voor andere pitvruchten. Instellingen Koken met stoom 2 Temperatuur: 50 °C Duur: 5 minuten Blancheren In te vriezen groenten moeten eerst worden geblancheerd. De kwaliteit van de levensmiddelen blijft daardoor beter behouden terwijl ze in de diepvrieskast worden bewaard.
Speciale toepassingen Uien smoren Smoren betekent gaar laten worden in eigen sap, eventueel met toevoeging van wat vet. Werkwijze ^ Hak de uien fijn en doe ze samen met wat boter in een stoomovenpan zonder gaatjes. ^ Dek de stoomovenpan of het kookgerei af met een deksel of folie die bestand is tegen temperaturen tot 100 °C en bestand is tegen stoom. Instellingen Koken met stoom 2 Temperatuur: 100 °C Duur: 4 minuten Spek laten uitzweten Het spek wordt niet gebruineerd.
Speciale toepassingen Steriliseren Serviesgoed en babyflessen die in het toestel zijn gesteriliseerd, zijn na afloop van het programma even vrij van bacteriën als bij het uitkoken. Controleer vooraf aan de hand van de gegevens van de fabrikant of alle onderdelen bestand zijn tegen temperaturen tot 100 °C en bestand zijn tegen stoom. Maak de onderdelen van de babyflessen los. Steek de babyflessen pas weer in elkaar als ze helemaal droog zijn. Enkel op die manier vermijdt u dat er weer kiemen ontstaan.
Speciale toepassingen Honing vloeibaar maken Werkwijze ^ Draai het deksel af en plaats de bokaal in een stoomovenpan met gaatjes of op de rooster. ^ Roer de honing tussendoor een keer om. Instellingen Koken met stoom 2 Temperatuur: 60 °C Duur: 90 minuten (niet afhankelijk van de grootte van de bokaal of de hoeveelheid honing erin) Bouillon met ei bereiden Werkwijze ^ Meng 6 eieren met 375 ml melk (niet schuimig kloppen).
Instellingen In de fabriek zijn bepaalde instellingen van uw toestel vooraf geprogrammeerd. De instellingen die in de tabel worden vermeld, kunt u wijzigen. Het toestel is uitgeschakeld. ^ Raak de sensortoets ? aan en hou uw vinger erop. ^ Terwijl u uw vinger op de sensortoets ? houdt, raakt u 1 keer kort de sensortoets s aan. Op het display verschijnt "P 1". ^ Raak zo vaak de sensortoets ; of ? aan totdat het gewenste programma op het display verschijnt. ^ Bevestig met "OK".
Instellingen De fabrieksinstelling is telkens vet weergegeven.
Reiniging en onderhoud ,Gevaar voor verwonding! De stoom van een stoomreiniger kan terechtkomen op onderdelen die onder spanning staan en zo een kortsluiting veroorzaken. Gebruik voor het reinigen van het toestel nooit een stoomreiniger. Gevaar voor beschadiging! Wanneer ongeschikte reinigings- en afwasmiddelen worden gebruikt, kunnen de oppervlakken beschadigd raken. Om te reinigen, mag u alleen huishoudelijke afwasmiddelen gebruiken.
Reiniging en onderhoud Front van het toestel Verwijder vuil op het front van het toestel direct. Als vuil er langere tijd op inwerkt, kan het soms niet meer worden verwijderd en kunnen de oppervlakken verkleuren of wijzigingen ondergaan. Reinig het front van het toestel met een schone sponsdoek, handafwasmiddel en warm water. Wrijf daarna alles droog met een zachte doek. U kunt om te reinigen ook een schone, vochtige microvezeldoek zonder reinigingsmiddel gebruiken.
Reiniging en onderhoud Ovenruimte Droog na elk gebruik de ovenruimte, de deurdichting, het opvanggootje, de binnenzijde van de deur en het inschuifvak. Het condenswater dat ontstaat, kunt u gemakkelijk met een spons of een sponsdoek opnemen. Verwijder vuil door vet met een schone sponsdoek, handafwasmiddel en warm water. Ga daarna met een doek die u hebt vochtig gemaakt met schoon water over de oppervlakken. Het bodemverwarmingselement kan na lang gebruik door afdruipend vocht verkleuren.
Reiniging en onderhoud Toebehoren Opvangschaal, rooster, stoompannen Reinig de opvangschaal, de rooster en de stoomovenpannen na elk gebruik en droog ze af. Al deze onderdelen zijn geschikt voor de afwasautomaat. Blauwachtige verkleuringen op de stoomovenpannen kunt u verwijderen met azijn. Ook kunt u het reinigingsmiddel voor keramische kookplaten en roestvrij staal van Miele gebruiken (zie rubriek "Mits toeslag verkrijgbaar toebehoren").
Reiniging en onderhoud Ontkalken Gebruik voor het ontkalken uitsluitend de speciale Miele-ontkalkingstabletten (zie rubriek "Mits toeslag verkrijgbaar toebehoren"). Zo voorkomt u dat het toestel beschadigd raakt. Let erop dat het ontkalkingsmiddel niet op de deurgreep of metalen oppervlakken terechtkomt. Dat kan immers vlekken veroorzaken. Als er toch ontkalkingsmiddel op terechtkomt, veegt u het direct weg. k Het toestel moet na een bepaalde bedrijfsduur worden ontkalkt.
Reiniging en onderhoud Bij een resterende tijd van ca. 15 minuten weerklinkt een signaal en op het display verschijnt het symbool ?. ^ Neem het waterreservoir uit het toestel en giet het leeg. ^ Spoel het waterreservoir grondig uit. ^ Vul het waterreservoir met 1 liter water en schuif het terug in het toestel. Het symbool ? gaat uit en het symbool k verschijnt. ^ Bevestig met "OK". Het ontkalkingsproces wordt voortgezet. Bij een resterende tijd van ca.
Reiniging en onderhoud Toesteldeur Afnemen Voordat u de deur kunt afnemen, moet u eerst de vergrendelingsbeugels op de beide deurscharnieren ontgrendelen. ^ Open de deur volledig. ^ Ontgrendel de vergrendelingsbeugels op de beide deurscharnieren door te drukken. Draai de vergrendelingsbeugels tot aan de aanslag in schuine positie. Gevaar voor verwonding! Trek de deur nooit in horizontale positie van de houders. De houders zouden namelijk terugslaan, waardoor het toestel beschadigd zou raken.
Reiniging en onderhoud ^ Sluit de deur tot aan de aanslag. ^ Neem de deur vast aan de zijkanten en trek deze gelijkmatig schuin naar boven toe van de houders. Trek de deur niet aan de deurgreep omhoog. De greep zou kunnen afbreken en de glasplaten van de deur zouden beschadigd kunnen raken. Let op dat de deur bij het afnemen niet kantelt. Plaatsen ^ Plaats de deur terug op de houders. Let op dat de deur niet kantelt. ^ Open de deur volledig.
Wat gedaan als ...? De meeste problemen die zich bij het dagelijkse gebruik kunnen voordoen, kunt u zelf oplossen. Doordat u dan geen beroep hoeft te doen op de dienst Herstellingen aan huis van Miele, bespaart u tijd en kosten. Het onderstaande overzicht kan u helpen om de oorzaken van een probleem te vinden en problemen te verhelpen. Vergeet echter niet: ,Herstellingen aan elektrische toestellen mogen alleen door vakmensen worden uitgevoerd.
Wat gedaan als ...? Probleem Oorzaak en oplossing Na het uitschakelen van Het toestel is uitgerust met een ventilator die de wahet toestel is nog een ven- sem uit de ovenruimte naar buiten afvoert. De ventitilatorgeluid te horen. lator blijft nog even doordraaien nadat het toestel uitgeschakeld is. Deze wordt na enige tijd automatisch uitgeschakeld. Na het inschakelen, terwijl Dat geluid wijst niet op een storing of een defect.
Wat gedaan als ...? Probleem Oorzaak en oplossing Het waterreservoir is niet tot aan de aanslag in het Op het display verschijnt het symbool ? en er weer- toestel geschoven. klinkt mogelijk ook een sig^ Neem het waterreservoir uit het toestel en schuif naal. het tot aan de aanslag in het toestel. Er zit niet genoeg water in het waterreservoir. Het water moet tussen de twee markeringen staan. ^ Vul het waterreservoir met water. Op het display verschijnen Het toestel moet worden ontkalkt.
Mits toeslag verkrijgbaar toebehoren Miele biedt een uitgebreid gamma van Miele-toebehoren dat afgestemd is op uw toestellen. Denk hierbij bijvoorbeeld aan reinigings- en onderhoudsproducten. U kunt deze producten zeer gemakkelijk bestellen in de Miele Online Shop: U kunt deze producten ook verkrijgen via de dienst Onderdelen en toebehoren van Miele (zie omslag) of bij uw Miele-handelaar.
Mits toeslag verkrijgbaar toebehoren DGGL 5 Stoomovenpan met gaatjes Inhoud: 2,5 l / nuttige inhoud: 2,0 l 325 x 175 x 65 mm (B x D x H) DGGL 6 Stoomovenpan met gaatjes Inhoud: 4,0 l / nuttige inhoud: 2,8 l 325 x 175 x 100 mm (B x D x H) DGG 7 Stoomovenpan zonder gaatjes Inhoud: 4,0 l / nuttige inhoud: 2,8 l 325 x 175 x 100 mm (B x D x H) DGGL 8 Stoomovenpan met gaatjes Inhoud: 2,0 l / nuttige inhoud: 1,7 l 325 x 265 x 40 mm (B x D x H) DGGL 13 Stoomovenpan met gaatjes Inhoud: 3,3 l / nuttige inhoud: 2,
Mits toeslag verkrijgbaar toebehoren DGD 1/2 Deksel voor stoomovenpan 325 x 265 mm Opvangschaal Om afdruipend vocht op te vangen 325 x 430 x 40 mm (B x D x H) Rooster Om eigen kookgerei op te plaatsen Reinigings- en onderhoudsmiddelen Ontkalkingstabletten 6 stuks Om het toestel te ontkalken Reinigingsmiddel voor keramische kookplaten en roestvrij staal 250 ml Om verkleuringen van het bodemverwarmingselement door afdruipend vocht te verwijderen. Om verkleuringen op de stoomovenpannen te verwijderen.
Mits toeslag verkrijgbaar toebehoren Microvezeldoek Om vingerafdrukken en normaal vuil te verwijderen Overig Multi-braadpan KMB 5000-S Braadpan van gegoten aluminium met antiaanbaklaag en roestvrijstalen deksel. Ook geschikt voor de braadzone van een inductiekookvlak, alle fornuizen en ovens.
Opmerkingen omtrent uw veiligheid bij inbouw ~ De aansluitgegevens (frequentie en spanning) op het typeplaatje van de stoomoven moeten absoluut overeenstemmen met deze van het elektriciteitsnet. Zo voorkomt u schade aan uw toestel. Vergelijk deze gegevens voordat u het toestel aansluit. Vraag bij twijfel inlichtingen aan een elektricien. ~ Stopcontactenblokken of verlengkabels bieden niet voldoende veiligheidsgaranties (gevaar voor brand).
Toestel- en inbouwafmetingen Inbouw in een kolomkast * Toestellen met glazen front ** Toestellen met metalen front a Inbouwstoomoven b Inbouwnis c Aansluitkabel, plaats waar de aansluitkabel in het toestel binnenkomt d Plaats waar de elektrische aansluiting (het stopcontact) bij voorkeur wordt aangebracht e Aansluitkabel 91
Toestel- en inbouwafmetingen Inbouw in een onderkast Wanneer het toestel onder een kookvlak moet worden ingebouwd, dient u de opmerkingen omtrent het inbouwen van het kookvlak en de inbouwhoogte van het kookvlak in acht te nemen.
Toestel- en inbouwafmetingen Inbouw samen met een oven * Toestellen met glazen front ** Toestellen met metalen front a Inbouwstoomoven b Inbouwnis c Aansluitkabel, plaats waar de aansluitkabel in het toestel binnenkomt d Plaats waar de elektrische aansluiting (het stopcontact) bij voorkeur wordt aangebracht e Aansluitkabel f Uitsparing voor ventilatie in combinatie met een oven met pyrolyse g Oven 93
Toestel- en inbouwafmetingen Detailafmetingen van het front van de stoomoven * Toestellen met glazen front ** Toestellen met metalen front 94
Toestel plaatsen ^ Schuif het toestel in de inbouwnis en zet het waterpas. Het toestel moet waterpas staan, zodat het stoomaggregaat zonder problemen kan werken. De positie van het toestel mag maximaal 2° afwijken van waterpas. ^ Schroef het toestel rechts en links vast aan de zijwanden van de kast. Gebruik daarvoor de bijgeleverde houtschroeven 3,5 x 25 mm.
Elektrische aansluiting Het is aan te bevelen het toestel via een stekker aan te sluiten op het elektriciteitsnet. Daardoor worden onderhouds- en herstellingswerken eenvoudiger. Het stopcontact moet na het inbouwen van het toestel nog vlot toegankelijk zijn. Wordt de stekker van de aansluitkabel verwijderd of is de aansluitkabel niet uitgerust met een stekker, dan moet de stoomoven door een vakman of vakvrouw die op de hoogte is van elektriciteitsaansluitingen, worden aangesloten op het elektriciteitsnet.
Elektrische aansluiting Totaal vermogen zie typeplaatje Aansluiting en zekering AC 230 V / 50 Hz Overstroombeveiliging 16 A Onderbrekingskarakteristiek: type B of C Verliesstroomschakelaar Om de veiligheid te verhogen, verdient het aanbeveling een verliesstroomschakelaar met een uitschakelstroom van 30 mA voor te schakelen voor het toestel.
Dienst Herstellingen aan huis, typeplaatje, garantie Neem bij storingen of problemen die u niet zelf kunt verhelpen, contact op met: – uw Miele-handelaar of – de dienst Herstellingen aan huis van Miele. Het telefoonnummer van de dienst Herstellingen aan huis van Miele vindt u op de achterzijde van deze gebruiksaanwijzing. Neemt u contact op met de dienst Herstellingen aan huis van Miele, geef dan altijd het toesteltype en serienummer op. Beide gegevens vindt u op het typeplaatje.
Wijzigingen voorbehouden / 1213 M.-Nr.
