Recipe Book

Desserts
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Compote de griottes à l'amaretto
Temps de préparation:
75minutes
Pour 4 personnes
Ingrédients
2kg de griottes | dénoyautées
200ml de nectar de cerises
200ml de vin rouge, sec
300g de sucre roux
1c.àc. de cannelle moulue
50ml d'amaretto
Accessoires
4bocaux de conservation avec cou-
vercles, joints en caoutchouc et cro-
chets
Préparation
Rincer les bocaux à l’eau chaude et y
répartir les griottes en couches succes-
sives.
Porter à ébullition le nectar de cerises
avec le vin rouge, le sucre roux et la
cannelle, ajouter l’amaretto.
Verser le liquide chaud sur les griottes,
afin de les recouvrir. Si nécessaire, es-
suyer les rebords des bocaux. Bien fer-
mer les bocaux de conservation avec
leurs couvercles, joints en caoutchouc
et crochets, puis cuire.
Sortir les bocaux, laisser refroidir, ôter
les crochets et vérifier l’étanchéité.
Consommer rapidement les bocaux
non étanches. Conserver les bocaux
dans un endroit frais à l’abri de la lu-
mière.
Réglage
Température: 85°C
Temps de cuisson: 40minutes