Recipe Book

Desserts
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Pudding aux fruits rouges
Temps de préparation:
105minutes
Pour 6personnes
Pour la pâte
225g de biscottes
50g de beurre
40g de miel, liquide
300ml de lait (3,5% de MG)
Pour les fruits rouges
200g de fraises | en quarts
125g de framboises
125g de mûres
1pomme, petite, acidulée | en petits
dés
1gousse de vanille | uniquement la
pulpe
40g de sucre
Pour la glace
6boules de glace à la vanille
Pour le moule
1c.às. de beurre
Accessoires
Moule à pudding avec couvercle, env.
1,25l de contenance
Grille
Préparation
Écraser ou moudre grossièrement les
biscottes. Faire fondre le beurre avec le
miel et incorporer aux biscottes avec le
lait.
Mélanger les fraises, les pommes, les
framboises, les mûres, la pulpe de va-
nille et le sucre.
Graisser le moule à pudding, verser ¾
de la pâte et aplatir la pâte vers le haut
sur les bords. Verser les baies et pres-
ser légèrement. Couvrir du reste de
pâte et bien aplatir les bords. Refermer
le moule avec le couvercle. Enfourner
sur la grille dans l’enceinte de cuisson
et cuire.
Après cuisson, laisser reposer au moins
15minutes dans le moule.
Démouler sur une assiette, couper en
parts et servir accompagné de crème
glacée.
Réglage
Température: 100°C
Temps de cuisson: 60minutes
Conseil
Vous pouvez remplacer le moule à pud-
ding, par un plat à gratin haut, résistant
à la chaleur. Pour fermer le moule à gra-
tin, plier du papier sulfurisé en deux, le
poser sur le plat et lier avec du fil de
cuisine.