Recipe Book

Soupes, potages et consommés
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Velouté de carottes
Temps de préparation:
45–50(40)minutes
Pour 4 personnes
Ingrédients
500g de carottes | en dés
50g d’oignons | en dés
½gousse d’ail | finement hachée
40g de beurre
750ml de bouillon de légumes
1c.àc. de paprika en poudre (doux)
125g de crème aigre
Sel
Poivre
Garniture
1c.às. de persil | haché
Accessoires
Plat de cuisson non perforé
Mixeur plongeant
Préparation
Mettre les carottes, les oignons et l’ail
avec le beurre, le bouillon et le paprika
dans un plat de cuisson non perforé et
cuire conformément à la phase de cuis-
son1.
Mixer les ingrédients dans le plat de
cuisson. Incorporer la crème et faire
chauffer le velouté de carottes confor-
mément à la phase de cuisson2.
Saler, poivrer et parsemer de persil
avant de servir.
Réglage
Étape de cuisson 1
Température: 100(120)°C
Temps de cuisson: 12–15(6–8)mi-
nutes
Étape de cuisson 2
Température: 95°C
Temps de cuisson: 2minutes