Recipe Book

Viandes
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Boulettes de viande avec chou chinois
Temps de préparation:
40minutes
Pour 4 personnes
Pour les boulettes
15g de gingembre frais | écrasé
2 gousses d’ail | écrasées
750g de viande de porc hachée
1c.àc. de mélange chinois 5épices
en poudre
½c.àc. de cannelle, moulue
2c. à s. de sauce soja
Sel
Pour le chou chinois
100g de carottes | en fins bâtonnets
1chou chinois (de750g) | séparé en
feuilles
200g de nouilles chinoises aux œufs
Accessoires
Plat de cuisson perforé
Plat de cuisson non perforé
Crépine
Préparation
Pétrir le gingembre et l’ail avec la
viande hachée, le mélange 5épices, la
cannelle et la sauce soja, saler et for-
mer 32boulettes.
Disposer les carottes et le chou chinois
dans un plat de cuisson perforé, répar-
tir dessus les boulettes et cuire confor-
mément à la phase de cuisson1.
Mettre les nouilles chinoises avec du
sel dans un plat de cuisson non perfo-
ré. Recouvrir les nouilles avec de l’eau.
Enfourner avec les boulettes et faire
cuire conformément à la phase de cuis-
son2.
Égoutter les nouilles dans un chinois.
Dresser le chou chinois, les carottes et
les boulettes dans des bols et servir.
Réglage
Étape de cuisson 1
Température: 100°C
Temps de cuisson: 6à 7minutes
Étape de cuisson 2
Température: 100°C
Temps de cuisson: 6à 7minutes