Recipe Book

Table des matières
5
Poissons............................................................................................................... 44
Daurade aux légumes............................................................................................ 45
Curry de poisson aux pêches ............................................................................... 46
Truite sauce au vin blanc....................................................................................... 47
Saumon aux poireaux sauce vin blanc ................................................................. 48
Coquillages en sauce ............................................................................................ 49
Lotte sauce aux cèpes .......................................................................................... 50
Thon sur riz à la tomate......................................................................................... 51
Viandes................................................................................................................. 52
Boulettes de viande avec chou chinois................................................................. 53
Blancs de poulet aux tomates séchées ................................................................ 54
Emincé de poulet au poivron................................................................................. 55
Filet de veau aux herbes ....................................................................................... 56
Chou farci.............................................................................................................. 57
Agneau braisé aux pruneaux................................................................................. 59
Selle d’agneau aux haricots verts ......................................................................... 61
Poitrine de dinde farcie.......................................................................................... 62
Filet de bœuf ......................................................................................................... 64
Filet de bœuf poché et légumes............................................................................ 66
Hachis de bœuf..................................................................................................... 67
Pot-au-feu de bœuf............................................................................................... 68
Saucisson à cuire .................................................................................................. 70
Médaillons de porc aux champignons et pommes............................................... 71
Pot-au-feu de bœuf sauce pommes-raifort........................................................... 72
Pot-au-feu viennois ............................................................................................... 73
Tikka massala au riz .............................................................................................. 74
Soupes, potages et consommés ....................................................................... 76
Ragoût d’agneau aux haricots verts ..................................................................... 77
Marmite de sébaste............................................................................................... 78
Goulasch ............................................................................................................... 79
Soupe de volaille ................................................................................................... 80
Soupe de pommes de terre................................................................................... 81
Soupe de potiron à l’australienne.......................................................................... 82
Velouté de carottes................................................................................................ 83
Riz à la viande ....................................................................................................... 84
Soupe aux légumes printaniers............................................................................. 85
Desserts ............................................................................................................... 86
Pudding aux fruits rouges ..................................................................................... 87
Christmas Pudding................................................................................................ 88
Crème brûlée......................................................................................................... 90
Brioches vapeur à la compote d'abricots ............................................................. 91