Recipe Book

Accompagnements et légumes
30
Purée de pommes de terre
Temps de préparation:
40–45(30–35)minutes
Pour 4 personnes
Ingrédients
1kg de pommes de terre, farineuses |
pelées et coupées en quatre
250g de crème fleurette
100ml de bouillon de légumes
20g de beurre
Sel
Poivre
Garniture
1c.às. de persil | finement haché
Accessoires
Plat de cuisson perforé
Plat de cuisson non perforé
Presse-purée
Préparation
Disposer les pommes de terre dans un
plat de cuisson perforé. Mettre la crème
fleurette et le bouillon de légumes dans
un plat de cuisson non perforé, enfour-
ner sous les pommes de terre.
Passer les pommes de terre au presse-
purée et les mélanger avec la crème et
le bouillon pour obtenir une purée bien
lisse. Incorporer le beurre, saler et poi-
vrer la purée.
Parsemer de persil et servir.
Réglage
Température: 100(120)°C
Temps de cuisson: 15–17(5–6)mi-
nutes
Conseil
Vous pouvez remplacer les liquides par
25g de cèpes séchés, ayant trempé au
préalable, avec le liquide de trempage.
Pour finir, émincer finement les champi-
gnons et les incorporer à la purée.