Recipe Book

Cuire au four vapeur Miele
124
Aliments
pour four vapeur pour four vapeur haute
pression
Plats de cuisson
Tempéra-
ture
en °C
Temps de
cuisson
en mi-
nutes
Tempéra-
ture
en °C
Temps de
cuisson
en mi-
nutes
Plat de
cuisson
perforé
Plat de
cuisson
non perfo-
ré
Haricots, ramollis, recouverts d’eau
Haricots rouges 100 55–65 120 7 •
Haricots rouges
(haricots Azuki)
100 20–25 120 3 •
Haricots noirs 100 55–60 120 7 •
Haricots pinto 100 55–65 120 7 •
Haricots blancs 100 34–36 120 7 •
Petits pois, non ramollis, proportion pois/eau 1:3
Pois jaunes 100 110–130 100 110–130 •
Pois verts, écos-
sés
100 60–70 100 60–70 •
Pois, ramollis, recouverts d’eau
Pois jaunes 100 40–50 120 11 •
Pois verts, écos-
sés
100 27 120 9 •
Lentilles, non ramollies, proportion pois/eau 1:2
Lentilles brunes 100 13–14 100 13–14 •
Lentilles rouges/
corail
100 7 100 7 •
Fruits
Pommes, en mor-
ceaux
100 1–3 100 1–3 •
Poires, en mor-
ceaux
100 1–3 100 1–3 •
Cerises et griottes 100 2–4 100 2–4 •
Mirabelles 100 1–2 100 1–2 •
Nectarines /
Pêches, en mor-
ceaux
100 1–2 100 1–2 •