Recipe Book

Réchauffer au four vapeur Miele
118
Vous pouvez réchauffer dans les plats de cuisson perforés et non perforés, ainsi
que dans la vaisselle de service. Le réchauffage dans les plats de service offre
l’avantage de chauffer ceux-ci et de maintenir plus longtemps les aliments au
chaud. Selon le type de vaisselle utilisée, le temps de réchauffage peut varier.
Il est conseillé de réchauffer séparément les sauces. Les exceptions concernent
les plats préparés en sauce (par ex. goulasch).
Aliments pour four vapeur
temps en minutes*
à 100°C
pour four vapeur haute
pression
temps en minutes*
à 95°C
Légumes
par ex. carottes, choux-fleur, choux-
rave, haricots verts
6–7 3–4
Garnitures
par ex. pâtes, riz 3–4 4–5
Pommes de terre, coupées dans le
sens de la longueur
12–14 4–5
Dumplings 15–17 4–5
Viande et volaille
par ex. rôti en tranches, 1½cm
d’épaisseur
5–6 5–6
Roulades, en tranches 5–6 5–6
Ragoût 5–6 5–6
Sauté d'agneau 5–6 5–6
Boulettes de viande en sauce 13–15 5-6
Escalope de poulet 7–8 5-6
Escalope de dinde 7–8 5-6
Poissons
Filet de poisson, 2cm d'épaisseur 6–7 3–4
Filet de poisson, 3cm d'épaisseur 7–8 3–4
Plats cuisinés
par ex. spaghetti à la sauce tomate 13–15 4–5
Rôti de porc, pommes de terre, lé-
gumes
12–14 5-6
Poivron farci coupé en deux et riz 13–15 5-6