Recipe Book

La décongélation au four vapeur Miele
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Aliments à décongeler Poids
en grammes
Tempéra-
ture*
en °C
Temps de
décongéla-
tion*
en minutes
Temps de
repos*
en minutes
Foie 250 60 20–25 10–15
Râble de lièvre 500 50 30–40 10–15
Selle de chevreuil 1000 50 40–50 10–15
Escalopes / Côtelettes / Sau-
cisses
800 60 25–35 15–20
Volailles
Poulet 1000 60 40 15–20
Cuisses de poulet 150 60 20–25 10–15
Escalope de poulet 500 60 25–30 10–15
Cuisses de dinde 500 60 40–45 10–15
Plats pré-cuisinés
Viande, légumes, garnitures 480 60 20–25 10–15
Potées, soupes 480 60 20–25 10–15
Petits gâteaux
Pâtisseries en pâte feuilletée – 60 10–12 10–15
Pâtisseries en pâte levée – 60 10–12 10–15
Cakes 400 60 15 10–15
Pain/Petits pains
Petits pains – 60 30 2
Pain, tranché 500 60 75 20
250 60 40 15
125 60 20 10
Pain complet, tranché 250 60 65 15
Pain blanc, tranché 150 60 30 20
* Ces valeurs s'appliquent au four vapeur et au four vapeur sous pression.