Recipe Book

Desserts
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Entremets au fromage blanc
Temps de préparation:
30à35minutes
Pour 8personnes
Ingrédients
280g de fromage blanc 20% de ma-
tière grasse
4œufs (calibre M)
1c.àc. de zeste de citron, râpé
80g de sucre
Pour le moule
1c.às. de beurre
1c.às. de sucre
Accessoires
8petits moules à soufflé
Grille
Préparation
Séparer les blancs des jaunes et mettre
de côté les blancs d’œufs. Mélanger le
fromage blanc et le jaune d’œuf, puis
ajouter le zeste de citron.
Avec un fouet, battre les blancs en
neige ferme avec le sucre, puis incor-
porer au mélange de fromage blanc.
Beurrer les petits moules à soufflé et
chemiser de sucre. Verser le mélange,
puis enfourner sur la grille dans l’en-
ceinte de cuisson et cuire.
Réglage
Température: 90°C
Temps de cuisson: 20à 25minutes
Conseil
Vous pouvez remplacer les moules à
soufflé par des tasses.