Book of recipes

Десерт
87
ягодный пудинг
Время приготовления:
105минут
На 6 порций
Для теста
225г сухарей
50г сливочного масла
40г жидкого мёда
300мл молока, жирность 3,5%
Для ягод
200г клубники | нарезанная четвер-
тинками
125г малины
125г ежевики
1 маленькое яблоко с кислинкой | на-
резанное мелкими кубиками
1 стручок ванили | только сердцевина
40г сахара
Для мороженого
6 шариков ванильного мороженого
Для формы
1ст.л. сливочного масла
Аксессуары и принадлежности
форма для пудинга с крышкой, при-
мерно 1,25л
решётка
Приготовление
Измельчите сухари. Растопите сли-
вочное масло с мёдом и смешайте с
молоком и сухарями.
Смешайте ягоды, яблоко, ваниль и
сахар.
Смажьте форму для пудинга и по-
местите туда ¾ теста, сформировав
высокие края. Наполните ягодами,
слегка прижмите. Сверху накройте
оставшимся тестом и зажмите края.
Закройте форму крышкой. Поставьте
на решётку в рабочую камеру и запе-
кайте.
После приготовления оставьте пу-
динг в форме минимум на 15минут.
Переверните на тарелку, разделите
на порции и подавайте с мороженым.
Настройка
температура: 100°C
длительность: 60минут
Совет
Форму для пудинга можно заменить
высокой огнеупорной формой для
запеканки. Вместо крышки можно
положить два слоя бумаги для вы-
печки и обвязать края формы кухон-
ной нитью.