Book of recipes

Супы и айнтопфы
77
Айнтопф с фасолью и ягнятиной
Время приготовления:
55–60(45–50)минут
На 4 порции
Ингредиенты
500г ягнятины, готовой к кулинарной
обработке | нарезанная мелкими ку-
биками
2ст.л. подсолнечного масла
1 луковица | рубленая
200мл овощного бульона
400г нерассыпчатого картофеля | на-
резанный кубиками
200г зелёной фасоли | разрезанная
пополам
3 моркови (примерно по 60г) | наре-
занная кубиками
1веточка розмарина | только рубле-
ные листья
300мл овощного бульона
соль
перец
Для украшения
2 пера зелёного лука | тонкие кольца
Аксессуары и принадлежности
неперфорированный контейнер
Приготовление
Обжарьте ягнятину на сковороде с
подсолнечным маслом. Через не-
большой промежуток времени до-
бавьте лук и тоже обжарьте. Сме-
шайте с овощным бульоном.
Мясо и жидкость поместите в непер-
форированный контейнер. Добавьте
картофель, зелёную фасоль, морковь
и розмарин и готовьте согласно этапу
приготовления1.
Затем добавьте оставшийся овощной
бульон, посолите, поперчите и го-
товьте согласно этапу приготов-
ления2.
Перед подачей посыпьте зелёным лу-
ком.
Настройка
Этап приготовления1
температура: 100(120)°C
длительность: 15(7–8)минут
Этап приготовления1
температура: 95°C
длительность: 2минуты
Совет
Ягнятину можно заменить говядиной,
мясными клёцками или колбасками.