Book of recipes

Мясо
64
Филе говядины
Время приготовления:
40–90минут
На 4 порции
Ингредиенты
450–650г филе говядины, готового к
кулинарной обработке | большой ку-
сок или медальоны
3ст.л. растительного масла
250г сметаны
70г майонеза
3ч.л. крем-соуса из хрена
2ч.л. крупнозернистой горчицы
3–4 вяленых помидора | мелко рубле-
ные
соль
перец
1–2 багетные булочки | разрезанные
вдоль
Для украшения
100г рукколы
Аксессуары и принадлежности
кухонная нить
неперфорированный контейнер
Приготовление
Филе (большой кусок или медальоны)
соедините так, чтобы получился рав-
номерный по толщине кусок.
Разогрейте масло на сковороде и об-
жарьте мясо до золотисто-коричне-
вого цвета, поместите его в неперфо-
рированный контейнер и готовьте со-
гласно автоматической программе
или настройкам ручного режима.
После приготовления дайте мясу
«отдохнуть» 5–10минут. В это время
смешайте сметану, майонез, соус-
крем из хрена, горчицу, помидоры,
соль и перец, намажьте смесью по-
ловинки булочек.
Порежьте филе на очень тонкие лом-
тики и выложите на булочки. Укрась-
те рукколой.
Настройка
Автоматическая программа
Мясо | Говядина | Филе говядины |
кусок/Медальоны
продолжительность программы для
большого куска: 60минут
продолжительность программы для
медальонов: 20минут
Ручной режим
режим работы: Приготовление на па-
ру
температура для всех размеров мя-
са:
53/63/75°C | с кровью/средняя про-
жарка/полная прожарка
длительность
для большого куска: 70/60/50минут |
с кровью/средняя прожарка/полная
прожарка
для медальонов толщиной 1см:
10минут
для медальонов толщиной 2см:
30/20/20минут |
с кровью/средняя прожарка/полная
прожарка
для медальонов толщиной 3см:
40/30/30минут |
с кровью/средняя прожарка/полная
прожарка