Book of recipes

Гарниры и овощи
24
Овощи с фенхелем
Время приготовления:
50–55(45)минут
На 4 порции
Ингредиенты
2 фенхеля
2 моркови | толстые ломтики по½см
1небольшой стебель лука-порея |
толстые кольца по 1см
2 стебля корешкового сельдерея |
толстые куски по½см
1ч.л. лимонного сока
½ч.л. соли
½ч.л. сахара
2луковицы | нарезанные кубиками
2ст.л. сливочного масла
перец
150г двойных сливок
Аксессуары и принадлежности
перфорированный контейнер
неперфорированный контейнер
Приготовление
Разделите фенхель на четыре части и
клиновидно вырежьте сердцевину.
Листья фенхеля мелко порубите и от-
ложите для украшения.
Морковь, лук-порей и сельдерей по-
местите в перфорированный контей-
нер, сверху положите фенхель.
Смешайте лимонный сок, соль и са-
хар, полейте смесью фенхель. По-
местите контейнер в рабочую каме-
ру, под него поставьте неперфориро-
ванный контейнер для вывариваю-
щегося овощного сока.
Лук подрумяньте в кастрюле с мас-
лом и добавьте 150мл выварившего-
ся овощного сока. Посолите и попер-
чите. Вмешайте сливки. Заправьте
овощи и украсьте листьями фенхеля.
Настройка
температура: 100(120)°C
длительность: 10–12(5–6)минут