Book of recipes

Десерт
106
Шоколадный пудинг с грецким орехом
Время приготовления:
65–70минут
На 8 порций
Для пудинга
100г тёмного шоколада
5 средних яиц
80г сливочного масла
80г сахара
8г ванильного сахара
80г молотых грецких орехов
80г панировочных сухарей
Для формы
1ст.л. сливочного масла
1ст.л. сахарной пудры
Аксессуары и принадлежности
8 формочек для суфле
решётка
Приготовление
Растопите шоколад и отделите белки
от желтков. Белок отложите. Взбейте
сливочное масло с сахаром и ва-
нильным сахаром, добавьте желтки и
перемешайте.
Добавьте в массу охлаждённый шо-
колад, орехи и панировочные сухари.
Взбейте яичные белки венчиком и
смешайте с массой.
Смажьте формочки и посыпьте са-
харной пудрой.
Наполните их массой для пудинга и
готовьте на решётке в рабочей каме-
ре.
Настройка
температура: 90°C
длительность: 30минут
Совет
Вместо формочек для суфле можно
использовать чашки.