Recipe Book

Desserts
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Gâteau aux dattes et caramel
Temps de préparation:
60–100minutes, selon le moule
Pour 12portions (plat de cuisson ou moules à muffin)
Pour la pâte
275g de dattes, séchées, dénoyautées
| finement hachées
1c.àc. de bicarbonate de soude
250ml d'eau | bouillante
25g de beurre
160g de sucre roux
2œufs (calibre M)
½c.àc. d’extrait de vanille
3g de levure chimique
195g de farine de blé (type 45)
Pour la sauce au caramel
225g de sucre roux
250g de crème fleurette
40g de beurre
Accessoires
Plat de cuisson non perforé (pour un
grand moule)
Papier cuisson
ou 12 petits moules à muffin, Ø5cm
Grille
Préparation
Mettre les dattes dans un saladier avec
le bicarbonate de soude et arroser avec
l’eau bouillante. Réserver au frais.
Dans un grand récipient, battre le
beurre et le sucre jusqu'à ce que le mé-
lange blanchisse et mousse. Ajouter les
œufs un à un ainsi que l'extrait de va-
nille. Ajouter la farine mélangée à la le-
vure, les dattes et leur eau de trem-
page.
Chemiser le plat de cuisson non perforé
de papier sulfurisé ou préparer
12moules à muffin et verser la pâte.
Recouvrir, puis enfourner sur la grille
dans l’enceinte de cuisson et cuire.
Pour la sauce au caramel, faire chauffer
les ingrédients dans une casserole à
feu moyen, sans cesser de remuer.
Laisser mijoter pendant 3minutes jus-
qu’à obtention d’une masse onctueuse.
Servir le gâteau aux dattes encore
chaud avec sa sauce au caramel.
Réglages
Programme automatique
Desserts | Fondant aux dattes |
un grand / plusieurs petits
Durée du programme :
Pour le grand moule (plat de cuisson
non perforé): 70minutes
Pour les moules à muffin: 30minutes
Réglages manuels
Mode de cuisson: Cuisson vapeur
Température: 100°C
Temps de cuisson:
Pour le grand moule (plat de cuisson
non perforé): 70minutes
Pour les moules à muffin: 30minutes