Recipe Book

Viandes
73
Pot-au-feu viennois
Temps de préparation:
160minutes
Pour 10personnes
Ingrédients
2kg de viande à pot-au-feu, entière,
parée
2oignons | coupés en deux
1botte de légumes à potage | hachés
grossièrement
15g de livèche
7grains de poivre
2feuilles de laurier
5baies de genièvre
Sel
Accessoires
Plat de cuisson non perforé
Préparation
Déposer la viande, face grasse vers le
bas, dans un plat de cuisson non perfo-
ré.
Faire brunir les oignons, face coupée
vers le bas, dans une poêle en acier
sans ajout de matière grasse.
Ajouter les légumes à potage, les
herbes, les oignons et les épices à la
viande et cuire.
Laisser reposer un peu la viande avant
de couper.
Réglages
Programme automatique
Viande | Bœuf | Pot-au-feu viennois
Durée du programme: 150minutes
Réglages manuels
Mode de cuisson: Cuisson vapeur
Température: 100°C
Temps de cuisson: 150minutes