Recipe Book

Poissons
45
Daurade aux légumes
Temps de préparation:
50minutes
Pour 4 personnes
Ingrédients
1orange, non traitée
2 gousses d’ail | écrasées
1botte de basilic (de30g) | finement
hachée
3c.às. d'huile d'olive
Sel
Poivre
250g de courgettes | en fins bâtonnets
de 5cm de long
250g de céleri-branche | en fins bâton-
nets de 5cm de long
400g de carottes | en fins bâtonnets de
5cm de long
4daurades (de450g), parées
Accessoires
2plats de cuisson perforés
Préparation
Laver l'orange sous l'eau chaude, râper
finement le zeste et presser le jus. Mé-
langer l’ail, le basilic, le zeste d’orange,
3à4c.às. de jus d’orange, l’huile
d’olive, le sel et le poivre.
Répartir les courgettes, le céleri-
branche et les carottes dans 2réci-
pients de cuisson perforés, saler et poi-
vrer légèrement.
Verser 1c.às. de sauce au basilic
dans le ventre de chaque daurade et
saler l’extérieur. Déposer les daurades
sur les légumes et cuire.
Servir les daurades et les légumes avec
le reste de sauce au basilic.
Réglage
Température: 90°C
Temps de cuisson: 25à30minutes