Recipe Book

Accompagnements et légumes
41
Knödel de pain
Temps de préparation:
110à115minutes
Pour 4 personnes
Pour les knödel de pain
8petits pains | en gros dés de ½cm
500ml de lait (3,5% de MG)
1oignon | émincé
20g de beurre
2œufs (calibre M)
1c.às. de persil | haché
Pour graisser
Beurre
Accessoires
Plat de cuisson non perforé
Plat de cuisson perforé
Préparation
Mettre le lait à chauffer dans un plat de
cuisson non perforé conformément à la
phase de cuisson1.
Verser le lait chaud sur les dés de pain
et laisser infuser une demi-heure.
Mettre les oignons et le beurre dans un
plat de cuisson non perforé, couvrir
d’aluminium et cuire à l’étuvée confor-
mément à la phase de cuisson2.
Incorporer les oignons cuits, les œufs et
le persil aux dés de pain.
Avec les mains humides, former 12
boulettes de pain, puis graisser un plat
de cuisson perforé, y déposer les bou-
lettes et cuire conformément à la phase
de cuisson3.
Réglage
Étape de cuisson 1
95°C; 2–3minutes
Étape de cuisson 2
Température: 100(120)°C
Temps de cuisson: 4(2)minutes
Étape de cuisson 3
Température: 100°C
Temps de cuisson: 15 à 18minutes