Recipe Book

Accompagnements et légumes
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Polenta à la suisse
Temps de préparation:
15à35minutes
Pour 1plat en porcelaine, contenance 2litres
Ingrédients
500ml de fond de volaille
500ml de lait (3,5% de MG)
2c.àc. de sel
1pincée de poivre
20g de beurre
250g de polenta (fine, moyenne,
grosse)
Accessoires
Plat en porcelaine, 2litres
Grille
Préparation
Verser le fond de volaille, le lait, le sel,
le poivre et le beurre dans le moule en
porcelaine. Enfourner le plat en porce-
laine sur la grille. Démarrer le pro-
gramme automatique ou faire cuire
conformément à l'étape de cuisson1
du réglage manuel.
Programme automatique:
Incorporer la polenta dans le liquide
conformément au cycle du programme,
puis mélanger conformément au cycle
du programme.
Manuel:
Verser la polenta en pluie dans le li-
quide en mélangeant et continuer à
cuire conformément à la phase de cuis-
son2.
Remuer à mi-cuisson et finir de cuire.
À la fin du temps de cuisson, bien mé-
langer la polenta une dernière fois.
Réglages
Programme automatique
Céréales | Polenta suisse | fine / inter-
médiaire / grossière /
Durée du programme selon la sorte de
polenta choisie:
7/23/29minutes (fine/moyenne/grosse)
Réglages manuels
Étape de cuisson 1
Mode de cuisson: Cuisson vapeur
Température: 100°C
Temps de cuisson: 3minutes
Étape de cuisson 2
Mode de cuisson: Cuisson vapeur
Température: 100°C
Temps de cuisson:
Polenta fine: 4minutes
Polenta moyenne: 20minutes
Polenta grosse: 26minutes
Conseil
Vous pouvez remplacer le fond de vo-
laille par de l’eau.