Recipe Book

A savoir
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Des possibilités inouïes
Vous serez surpris d'apprendre ce que
le four vapeur sait faire: cuire les oeufs
à la coque à la perfection. Faire fondre
le chocolat sans qu'il attache et sans
grumeaux, à 90°C. Stériliser vos bo-
caux à conserves et les biberons en
15minutes chrono à 100°C. Ils sont
alors désinfectés par stérilisation. Réus-
sir des plats réputés délicats comme
les soufflés. A 40°C vous pouvez aussi
confectionner des yaourt et faire lever la
pâte.
Réduction de vapeur
A partir d'une température de cuisson
de 80°C, la porte du four vapeur s'en-
trouvre automatiquement peu avant la
fin de la cuisson afin que la vapeur
puisse s'échapper de l'enceinte. La
porte se referme ensuite automatique-
ment.
Cuisson indépendante de la
quantité
Que vous cuisiniez pour une personne
ou quatre, les temps de cuisson au four
vapeur ne varient pas. Le temps de
cuisson démarre uniquement lorsque
l’enceinte de cuisson est suffisamment
chaude et la température souhaitée est
atteinte.
Vos recettes favorites au four
vapeur Miele
Pour préparer vos propres recettes au
four vapeur, reportez-vous aux tableaux
à la fin de ce livre. Principe:
À 100°C, les aliments ont le même
temps de cuisson au four vapeur Miele
que sur une table de cuisson. Vous
pouvez ainsi adapter facilement vos re-
cettes favorites. Avec le four vapeur
Miele, votre créativité ne connaît plus
de limite.