Recipe Book

Cuire au four vapeur Miele
123
Aliments
pour four vapeur pour four vapeur haute
pression
Plats de cuisson
Tempéra-
ture
en °C
Temps de
cuisson
en mi-
nutes
Tempéra-
ture
en °C
Temps de
cuisson
en mi-
nutes
Plat de
cuisson
perforé
Plat de
cuisson
non perfo-
ré
Chou rouge, cou-
pé
100 23–26 120 4 •
Salsifis entiers,
diamètre 2 cm
env.
100 9–10 120 3–4 •
Céleri-rave, en bâ-
tonnets
100 6–7 120 2 •
Asperges vertes 100 7 100 7 •
Asperges
blanches, dia-
mètre 2 cm env.
100 9–10 100 9–10 •
Epinards 100 1–2 100 1–2 •
Chou pointu,
émincé
100 10–11 120 2–3 •
Céleri branche,
coupé
100 4–5 120 1–2 •
Navets, coupés 100 6–7 120 2–3 •
Chou blanc, émin-
cé
100 12 120 2 •
Chou frisé, coupé 100 10–11 120 2 •
Courgettes, ron-
delles
100 2–3 100 2–3 •
Légumes secs
Haricots, non ramollis, proportion haricots/eau 1:3
Haricots rouges 100 130–140 100 130–140 •
Haricots rouges
(haricots Azuki)
100 95–105 100 95–105 •
Haricots noirs 100 100–120 120 15–16 •
Haricots pinto 100 115–135 100 115–135 •
Haricots blancs 100 80–90 100 80–90 •