Recipe Book

Desserts
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Pudding au chocolat et aux noix
Temps de préparation:
65à70minutes
Pour 8personnes
Pour le pudding
100g de chocolat noir
5œufs (calibre M)
80g de beurre
80g de sucre
8g de sucre vanillé
80g de noix, concassées
80g de chapelure
Pour le moule
1c.às. de beurre
1c.às. de sucre glace
Accessoires
8petits moules à soufflé
Grille
Préparation
Faire fondre le chocolat et séparer les
blancs d’œufs des jaunes. Mettre de
côté les blancs d’œufs. Battre le beurre,
le sucre et le sucre vanillé jusqu’à obte-
nir un mélange mousseux, ajouter les
jaunes et mélanger.
Laisser refroidir le chocolat, puis l’incor-
porer au mélange avec les noix et la
chapelure.
Avec un fouet, battre les blancs en
neige et incorporer au mélange.
Beurrer les petits moules à soufflé et
chemiser de sucre glace.
Verser la préparation dans les moules à
soufflé, puis enfourner sur la grille dans
l’enceinte de cuisson et cuire.
Réglage
Température: 90°C
Temps de cuisson: 30minutes
Conseil
Vous pouvez remplacer les moules à
soufflé par des tasses.