Book of recipes

Десерт
88
Рождественский пудинг
Время приготовления:
380минут + 24часа маринования
На 4 порции
Для пудинга
170г пшеничной муки, тип 405
¾ч.л. корицы
¾ч.л. приправ для выпечки
115г панировочных сухарей
115г топлёного масла
115г коричневого сахара
30г целого миндаля
115г изюма
115г коринки
115г кишмиша
55г засахаренной вишни
55г засахаренных фруктов
1 маленькое яблоко | тёртое
1 необработанный лимон | только
цедра
1 необработанный апельсин | только
цедра
½ апельсина | только сок
2ст.л. коньяка
2 средних яйца
1ст.л. жидкого ячменного солода
75мл чёрного пива, например,
Guinness
Для керамической ёмкости
1ст.л. сливочного масла
Аксессуары и принадлежности
керамическая ёмкость, вмести-
мостью 1,2л
бумага для выпечки
фольга
решётка
Приготовление
Просейте муку и приправы в боль-
шую миску. Добавьте панировочные
сухари, сахар, миндаль, фрукты, цед-
ру цитрусовых и апельсиновый сок. В
центре миски сформируйте выемку и
добавьте туда коньяк, взбитые яйца и
солод. Постепенно добавляя пиво,
замешайте вязкотекучее тесто. На-
кройте миску и оставьте на ночь.
Смажьте керамическую ёмкость, вы-
ложите в неё тесто и разомните его.
Накройте миску бумагой для выпечки
и фольгой, поставьте на решётку в
рабочую камеру и готовьте согласно
настройкам.
Замените бумагу и фольгу на ёмко-
сти, храните в прохладном, сухом,
тёмном месте до подачи.
Перед подачей разогрейте.
Настройка
Автоматическая программа
режим «Приготовление»:
Десерт | Рождественский пудинг |
Приготовление
продолжительность программы:
360минут
или режим «Разогрев»:
Десерт | Рождественский пудинг |
Разогрев
продолжительность программы:
105минут