Book of recipes

Мясо
68
Тушёная говядина
Время приготовления:
150минут
На 4 порции
Для говядины
60г пшеничной муки, тип405
свежемолотый чёрный перец
1кг говядины (лопатка) | нарезанная
мелкими кубиками
3ст.л. растительного масла
1 большая луковица | тонкие кольца
1 большой стебель лука-порея | тон-
кие кольца
350г моркови | нарезанная кубиками
3 стебля сельдерея | нарезанные ку-
биками
250г шампиньонов | разрезанные на
четыре части
2–3 веточки тимьяна
2 лавровых листа
200мл говяжьего бульона
200мл чёрного пива
2ст.л. кетчупа
Для клёцек
100г пшеничной муки, тип405
3г пекарского порошка
50г топлёного масла
1ст.л. рубленой петрушки
½ст.л. шнитт-лука | нарезанный
соль
чёрный перец горошком, свежемоло-
тый
4–5ст.л. холодной воды
Аксессуары и принадлежности
неперфорированный контейнер
Приготовление
Поперчите муку и обваляйте в ней
мясо.
Половину растительного масла разо-
грейте на сковороде, порционно об-
жарьте на ней мясо со всех сторон и
отставьте в сторону.
Разогрейте на сковороде вторую по-
ловину масла и обжарьте луковицу в
течение 3минут. Добавьте лук-порей,
морковь и сельдерей и жарьте ещё
5минут.
Добавьте шампиньоны, тимьян и лав-
ровый лист.
Добавьте говядину, бульон, пиво и
кетчуп, немного покипятите, пере-
местите в неперфорированный
контейнер и накройте. Включите ав-
томатическую программу или готовь-
те согласно этапу приготовления1 в
ручном режиме.
В это время в миске смешайте муку и
пекарский порошок, добавьте топ-
лёное масло, петрушку и шнитт-лук,
посолите, поперчите, разведите во-
дой до консистенции мягкого теста.
Тесто разделите на 8 порций, припо-
рошите руки мукой и сформируйте
из теста маленькие шарики.
Автоматическая программа:
согласно выполнению программы пе-
ремешайте мясо, добавьте клёцки и
немного выжарившегося сока и го-
товьте дальше.