Book of recipes

Мясо
61
Вырезка ягнёнка с зелёной фасолью
Время приготовления:
50минут
На 4 порции
Для фасоли
750г зелёной фасоли
1 пучок садового чабёра (примерно
30г)
1 красная луковица | мелко рубленая
соль
30г сливочного масла
100мл бараньего бульона
250г помидоров черри
Для вырезки
4куска вырезки ягнёнка (по 150г),
готовые к кулинарной обработке
2 зубчика чеснока | раздавленные
перец
Для обжаривания
3ст.л. оливкового масла
Для выжарившегося сока
4ст.л. бальзамического уксуса
100мл бараньего бульона
Для загустения
1ст.л. воды
1ст.л. крахмала
Для приправы
1 щепотка сахара
Аксессуары и принадлежности
неперфорированный контейнер
Приготовление
Фасоль с чабёром и луком поместите
в неперфорированный контейнер и
посолите. Добавьте хлопья сливочно-
го масла и бараний бульон, готовьте
согласно этапу приготовления1.
Вырезку натрите чесноком, солью и
перцем. Разогрейте растительное
масло на сковороде и обжарьте мясо
со всех сторон. Выньте мясо из ско-
вороды. Выжарившийся сок сме-
шайте с бальзамическим уксусом и
бараньим бульоном.
Вырезку и помидоры черри добавьте
к фасоли, сбрызните выжарившимся
соком и готовьте согласно этапу при-
готовления2.
Слейте образовавшийся соус в каст-
рюлю и доведите до кипения. При-
правьте бальзамическим уксусом,
солью, перцем и сахаром, разведите
крахмал в воде и слегка загустите им
соус.
Подавайте с вырезкой и фасолью.
Настройка
Этап приготовления1
температура: 100°C
длительность: 10минут
Этап приготовления2
температура: 100°C
длительность: 8–10минут