Book of recipes

Мясо
57
Голубцы
Время приготовления:
85минут
На 4 порции
Для капусты
1 кочан белокочанной капусты (при-
мерно 1,2кг)
Для начинки
2 булочки
1 луковица | нарезанная мелкими ку-
биками
30г топлёного масла
450г фарша, половина свиного и по-
ловина говяжьего
1 среднее яйцо
2зубчика чеснока | мелко рубленые
соль
перец
майоран
2ст.л. рубленой петрушки
Для овощей
4 луковицы шалот | нарезанные мел-
кими кубиками
2зубчика чеснока | мелко рубленые
2 жёлтых сладких перца (примерно
по 175г) | нарезанные крупными ку-
биками
2 красных сладких перца (примерно
по 175г) | нарезанные крупными ку-
биками
100г сметаны
1 лимон | только сок
Аксессуары и принадлежности
неперфорированный контейнер
погружной блендер
Приготовление
Извлеките кочерыжку из капусты, ко-
чан бланшируйте в неперфорирован-
ном контейнере согласно настройке.
Отделите внешние листья и выложи-
те на рабочую поверхность.
Для начинки слегка размочите булоч-
ки водой, хорошо разомните и пассе-
руйте.
Лук слегка обжарьте в топлёном мас-
ле.
Тщательно перемешайте фарш, хлеб-
ную массу, яйцо, чеснок, приправы,
петрушку и лук.
Слегка надавите на капустные ли-
стья, чтобы они стали плоскими, и
распределите по ним начинку. Загни-
те листья по бокам и заверните.
В неперфорированный контейнер по-
местите лук-шалот, чеснок и перец,
сверху выложите голубцы, открыва-
ющимся краем вниз, и запустите ав-
томатическую программу или готовь-
те согласно настройкам ручного ре-
жима.
Извлеките голубцы из контейнера и
поставьте в тёплое место.
Блендером пюрируйте овощи со сме-
таной и лимонным соком, посолите.
Автоматическая программа и ручной
режим:
положите голубцы в перечный соус и
доведите до готовности согласно
этапу приготовления.