Book of recipes

Рыба
51
Тунец на подушке из томатного риса
Время приготовления:
55(105)минут + 4часа маринования
На 4 порции
Для маринада
1 пучок лимонного тимьяна (пример-
но 30г)
2зубчика чеснока
2 луковицы шалот
80мл оливкового масла
5 горошин чёрного перца
Для тунца
4 стейка тунца (по 125г), готовые к
кулинарной обработке
Для томатного риса
500г помидоров
200г длиннозёрного риса
1ч.л. семян горчицы
250мл овощного бульона
1ст.л. томатной пасты
соль
перец
100г замороженного горошка
Для украшения
5 стеблей базилика | рубленые
Аксессуары и принадлежности
перфорированный контейнер
неперфорированный контейнер
Приготовление
Оборвите листья лимонного тимьяна.
Несколько листьев отложите для
украшения. Почистите чеснок и лук-
шалот, мелко порубите вместе с ти-
мьяном и смешайте с оливковым
маслом и черным перцем.
Поместите тунца в маринад, накрой-
те и маринуйте в холодильнике 4ча-
са.
Надрежьте помидоры крест-накрест,
поместите в перфорированный
контейнер и готовьте согласно этапу
приготовления1.
Недолго охладите помидоры, почис-
тите и нарежьте кубиками.
Рис, семена горчицы и овощной бу-
льон с томатной пастой поместите в
неперфорированный контейнер, по-
солите, поперчите и готовьте соглас-
но этапу приготовления2.
Вмешайте в рис помидоры и горо-
шек, выложите сверху тунца, немно-
го посолите, сбрызните всё марина-
дом и готовьте согласно этапу приго-
товления3.
Перед подачей украсьте лимонным
тимьяном и базиликом.
Настройка
Этап приготовления1
температура: 95°C
длительность: 1минута
Этап приготовления2
температура: 100(120)°C
длительность: 12(6)минут
Этап приготовления3
температура: 100°C
длительность: 10минут