Book of recipes

Рыба
48
Лосось с луком-пореем и соусом из белого вина
Время приготовления:
45(40)минут
На 4 порции
Для лосося с луком-пореем
2 стебля лука-порея (примерно 200г)
| тонкие кольца
2 луковицы шалот
1ст.л. сливочного масла
500г филе лосося, готового к кули-
нарной обработке
соль
перец
Для соуса из белого вина
125мл сухого белого вина
4ст.л. рыбного бульона
30г сливочного масла | холодное
Для украшения
1ст.л. укропа | рубленый
Аксессуары и принадлежности
неперфорированный контейнер
Приготовление
Лук-порей и лук-шалот со сливочным
маслом поместите в контейнер, на-
кройте и готовьте согласно этапу
приготовления1.
Филе лосося разделите на 4 порции и
выложите на лук. Посолите, поперчи-
те и готовьте согласно этапу приго-
товления2.
Разогрейте белое вино и рыбный бу-
льон в кастрюле, вмешайте хлопья
масла, посолите, поперчите и до-
бавьте к филе.
Перед подачей украсьте укропом.
Настройка
Этап приготовления1
температура: 100(120)°C
длительность: 4(2)минуты
Этап приготовления2
температура: 100°C
длительность: 6минут