Book of recipes

Гарниры и овощи
29
Картофельные клёцки
Время приготовления:
105–110минут
На 4 порции
Для картофельных клёцек
1кг рассыпчатого картофеля
2 средних яйца
соль
мускатный орех
50г пшеничной муки, тип 405
50г картофельного крахмала
Для формы
1ст.л. сливочного масла
Аксессуары и принадлежности
перфорированный контейнер
картофельный пресс
Приготовление
Помойте картофель и приготовьте в
перфорированном контейнере со-
гласно этапу приготовления1.
Горячий картофель почистите и разо-
мните прессом.
В картофельную массу добавьте яй-
ца, соль и мускатный орех. Смешайте
муку и крахмал.
Из теста сделайте валик, разделите
его на 12 частей и сформируйте
клёцки.
Смажьте контейнер, положите в него
клёцки и готовьте согласно этапу
приготовления2.
Настройка
Этап приготовления1
температура: 100°C
длительность: 28–34минуты
Этап приготовления2
температура: 100°C
длительность: 15–18минут