Book of recipes

Разогрев в пароварке Miele
117
Разогревать можно в перфорированном или неперфорированном контейне-
ре или в посуде для сервировки. Преимущество разогрева в посуде для сер-
вировки в том, что одновременно прогревается сама посуда и продукт доль-
ше сохраняет температуру. Время разогрева меняется в зависимости от вида
посуды.
Соусы рекомендуется разогревать отдельно. Исключение: блюда, приготов-
ленные в соусе (например, гуляш).
продукт для пароварки
время в минутах*
при 100°C
для пароварки
время в минутах*
при 95°C
овощи
например, морковь, цветная капуста,
кольраби, фасоль
6–7 3–4
гарниры
например, рис, макароны 3–4 4–5
картофель, разрезанный пополам
вдоль
12–14 4–5
клёцки 15–17 4–5
мясо и птица
например, мясо для жаркого, на-
резанное ломтиками толщиной
1½см
5–6 5–6
рулет, нарезанный ломтиками 5–6 5–6
гуляш 5–6 5–6
рагу из ягнёнка 5–6 5–6
кёнигсбергские клопсы 13–15 5-6
куриный шницель 7–8 5-6
шницель из индейки 7–8 5-6
рыба
рыбное филе толщиной 2см 6–7 3–4
рыбное филе толщиной 3см 7–8 3–4
готовые блюда
например, спагетти, томатный соус 13–15 4–5
жаркое из свинины, картофель, ово-
щи
12–14 5-6