Book of recipes

Размораживание в пароварке Miele
113
Заморозка продуктов— самый ес-
тественный и удобный способ хране-
ния. При замораживании потеря ви-
таминов минимальная, а минералы
сохраняются полностью. Микроорга-
низмы не умирают, поэтому после
размораживания продукт необходи-
мо быстро использовать. Дальней-
шая обработка продукта в заморо-
женном и размороженном виде зави-
сит от его вида и размера. Пароварка
позволяет бережно размораживать
продукты. Выберите режим работы
«Размораживание» (зависит от моде-
ли). Установите температуру и время
согласно таблице размораживания.
Также соблюдайте время компенса-
ции, которое служит равномерному
распределению тепла.
Пожалуйста, обратите внима-
ние:
– используйте максимально плоские
ёмкости для замораживания, это
существенно сокращает время
размораживания.
– Замораживайте небольшими пор-
циями. Несколько маленьких пор-
ций разморозятся быстрее, чем
одна большая.
– Замороженные продукты одного
вида и размера (например, не-
сколько куриных окорочков) мож-
но размораживать вместе без из-
менения настроек температуры
или времени, если они замороже-
ны по отдельности.
– Перед размораживанием извлеки-
те продукт из упаковки (за исклю-
чением хлеба и выпечки) и положи-
те на плоскую тарелку или в плос-
кий контейнер.
– Спустя половину времени можно
перевернуть продукты и отделить
друг от друга. В первую очередь
это касается толстых кусков (на-
пример, кусков жаркого).
– По истечении времени ненадолго
оставьте продукт при комнатной
температуре. Это время компенса-
ции (см. таблицу «Размораживае-
мые продукты») необходимо, чтобы
продукт полностью оттаял внутри.