Book of recipes
Режимы приготовления
11
Пароварка Miele может
больше
Приготовление на пару
Для деликатного приготовления про-
дуктов питания.
Большинство блюд готовится при
100°C. Можно без потери цвета,
формы, структуры и вкуса пригото-
вить, например, овощи и картофель,
супы и айнтопфы, запеканки и бобо-
вые. Приготовление на пару особен-
но подходит для риса, т.к. он остает-
ся рассыпчатым. Также пароварка
поможет при приготовлении детского
питания.
Рыба отлично подходит для приготов-
ления на пару. При высоких темпера-
турах она быстро теряет нежную кон-
систенцию, а в пароварке вкус и кон-
систенция сохраняются, и можно
установить температуру от 40 до
100°C. Вы легко справитесь с приго-
товлением морепродуктов и ракооб-
разных— если захочется изыскан-
ной кухни дома.
Птица, мясо и колбасные изделия—
всё это можно приготовить в паро-
варке Miele. При температуре 90–
100°C мясо получается особенно
нежным. Даже нежирная птица, кото-
рая обычно слегка пересыхает, оста-
нется сочной.
Sous-vide
Внимание: наличие функции зависит
от модели. При таком способе приго-
товления продукты питания медленно
готовятся в вакуумной упаковке при
постоянной низкой температуре.
Благодаря вакууму влага не испаря-
ется во время приготовления, и все
ароматические свойства сохраняют-
ся. Порадуйтесь результату: интен-
сивному вкусу равномерно приготов-
ленных продуктов.
Ещё больше рецептов для Sous-vide
и новых тем для вдохновения Вы
найдёте в нашем мобильном прило-
жении Miele@mobile.
Приготовление на пару под
давлением
Внимание: наличие функции зависит
от модели. Сократите время приго-
товления наполовину: экономия вре-
мени возможна при приготовлении,
например, нечувствительных к нагре-
ву овощей, бобовых и многих сортов
мяса, поскольку при приготовлении
на пару под давлением температура
достигает 120°C. Вкус и витамины
сохраняются так же, как и при приго-
товлении на пару без давления. Ка-
кие блюда можно готовить на пару
под давлением, Вы узнаете из рецеп-
тов, а также таблиц приготовления в
конце книги.