Book of recipes

Десерт
102
Творожное суфле
Время приготовления:
30–35минут
На 8 порций
Ингредиенты
280г творога, жирность 20%
4 средних яйца
1ч.л. натёртой цедры лимона
80г сахара
Для формы
1ст.л. сливочного масла
1ст.л. сахара
Аксессуары и принадлежности
8 формочек для суфле
решётка
Приготовление
Отделите и отложите яичный белок.
Смешайте творог с желтком и цед-
рой лимона.
Белки с сахаром взбейте венчиком в
густую пену и добавьте в творожную
массу.
Смажьте формочки и посыпьте са-
харом. Заполните их творожной мас-
сой и готовьте на решётке в рабочей
камере.
Настройка
температура: 90°C
длительность: 20–25минут
Совет
Вместо формочек для суфле можно
использовать чашки.