User manual

ko-KR -
고메 베이킹 스톤
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 30분간 베이킹 스톤을 예열해 놓습니
다.
 나무 패들로 요리를 베이킹 스톤 위에
밀어 넣습니다.
 “온도 및 굽는 시간”의 권장 사항을 따
릅니다.
 음식이 다 구워졌다면 나무 패들로 옮
깁니다.
나무 패들은 날카로운 칼 등으로 손상
을 입기 쉬우니 패들 위에서는 음식을
자르지 않습니다.
 뜨거운 표면으로 인한 부상 위험.
베이킹 스톤은 요리 중에 뜨거워지며
그 열을 가지고 있습니다.
따라서 베이킹 스톤에 화상을 입을 수
있습니다.
오븐 안에 있는 베이킹 스톤을 세척하
기 전에 식혀야 합니다.
오븐 장갑을 사용해 오븐에서 뜨거운
베이킹 스톤을 꺼냅니다.
 베이킹 스톤은 열을 식힐 나무판이나
코르크 받침대, 천 위에 둘 수 있습니
다. 이 때 판자, 받침대, 천은 베이킹 스
톤과 같은 크기이고, 그 아래의 표면을
열에서 보호하도록 충분히 두꺼워야
합니다.
온도 및 굽는 시간
다음 권장 사항은 자신만의 조리법 가이
드로 사용할 수 있습니다.
조리법에 따라 온도 및 굽는 시간은 달라
집니다. 베이킹 스톤을 사용하면서 자신
만의 조리법에 가장 맞는 설정을 알아가
게 됩니다.
굽는 요리
[°C] [분]
피자 250 8–12
타르트 플랑베 250 12–14
어니언 타르트 230 12–15
포카치아 220 15–20
피데 200 18–20
엠파나다 200 15–18
온도, 굽기 시간
온도 균일화에 필요한 시간
베이킹 스톤은 온도 차로 인해 손상될
수 있습니다.
이상적인 온도를 만들기 위해 베이킹
스톤은 이어지는 조리 과정 사이에 언
제나 재가열해주어야 합니다.
베이킹 스톤은 음식이 위에 있을 때 상대
적으로 빠르게 식습니다. 베이킹을 한 번
에 여러 번 할 때(예: 피자)는 각 조리 과
정 사이에 베이킹 스톤을 5–10분간 가열
해 놓아야 합니다.
베이스에서 맛있게 바삭한 껍질을 만들
려면 피자를 베이킹 스톤 위에 올릴 때
베이킹 스톤을 최대한 뜨겁게 하는 것이
특히 중요합니다.