User manual

nl-NL - Gourmetsteen
105
 Verwarm de gourmetsteen 30minu-
ten voor.
 Plaats het gerecht met de houten
spatel op de gourmetsteen.
 Volg de adviezen in het hoofdstuk
“Temperatuur en baktijd” op.
 Haal het gerecht na de bereiding met
de spatel van de gourmetsteen.
Snijd het gerecht niet op de spatel.
Deze is hiervoor niet geschikt.
 Gevaar voor letsel door hete op-
pervlakken.
De gourmetsteen wordt tijdens ge-
bruik heet en slaat de warmte op.
U kunt zich aan de gourmetsteen
branden.
Laat de gourmetsteen eerst in de
ovenruimte afkoelen voordat u de
steen met de hand reinigt.
Draag ovenwanten wanneer u de he-
te gourmetsteen uit de oven wilt ha-
len.
 U kunt de gourmetsteen ook op een
houten plank, kurken onderzetter of
doek leggen. De onderlegger moet
even groot zijn als de gourmetsteen
en sterk genoeg om het oppervlak
daaronder tegen hitte te beschermen.
Temperatuur en baktijd
Onderstaande gegevens kunnen u hel-
pen bij het bereiden van eigen recepten.
Per recept kunnen de temperatuur en
baktijd verschillen. In de praktijk zult u
al gauw weten welke instellingen voor
uw recept het meest geschikt zijn.
Product [°C] [min]
Pizza 250 8–12
Flammkuchen 250 12–14
Uienbrood 230 12–15
Focaccia 220 15–20
Pide 200 18–20
Empanada's 200 15–18
Temperatuur, Baktijd
Tijd voor de temperatuurinstelling
De gourmetsteen kan door tempera-
tuurverschillen beschadigd raken.
Warm de gourmetsteen tussen meer-
dere na elkaar volgende bereidingen
steeds op, om weer de optimale
temperatuur te bereiken.
De gourmetsteen koelt relatief sterk af
door het plaatsen van het gerecht. Als u
bijvoorbeeld meerdere pizza's achter el-
kaar wilt bakken, warmt u de gourmet-
steen tussen de afzonderlijke berei-
dingen steeds 5–10minuten op.
Vooral voor het verkrijgen van een kro-
kante pizzabodem kunt het beste de
gourmetsteen steeds zo heet mogelijk
opwarmen.