Operation Manual

Brotbackautomat MM 41504 9
VERFÜGBARE PROGRAMME
Brotteig-Programme
Diese Programme sind für Brotteige mit Trockenhefe vorgesehen. Die
Teige können in den drei Geschwindigkeitsstufen „Normal“, „Schnell“
und „Express“ gebacken werden.
Grundteig
Grundprogramm für normale Brotteige.
Süßes Brot
Programm für Gebäck, Kuchen, süßes Brot oder für Brotteige, denen zu-
sätzlicher Zucker, Rosinen oder Schokolade zugegeben werden soll.
Weißbrot
Programm für Brote aus weißem, starkgemahlenem Mehl nach französi-
scher Art und leichte Brote mit knuspriger Kruste.
Vollkornbrot
Programm für Teige, die einen größeren Anteil von Vollkornweizen-, -rog-
gen-, -hafermehl oder Kleie enthalten. Dieses Programm verlängert den
dritten Gärvorgang, so dass das schwerere Mehl aufgehen kann. Norma-
lerweise sind diese Brote kleiner und kompakter.
Da Vollkornteige mit Wasser durchtränkt sein müssen, sollten diese Teige
nicht mit Zeitverzögerung gebacken werden.
Schnellbackprogramme
Ihr Brotbackautomat erlaubt Ihnen, die meisten Brote in einer kürzeren als
der normalen Backzeit (2,5 bis 3 Stunden) zu backen. Hierfür stehen die
Schnellprogramme „Schnell“ und „Express“ zur Verfügung.
Programm „SCHNELL“
Das Programm verkürzt die Backzeit um ca. 1 Stunde. Die Knet- und Gär-
phasen 2 und 3 der Normalgeschwindigkeit werden weggelassen.
Bitte beachten Sie, dass zugefügte Wasser 30-35 °C warm sein muss.
Programm „EXPRESS“
Das Programm verkürzt die Backzeit auf weniger als eine Stunde.
Brotbackautomat_MD41504.book Seite 9 Montag, 7. Juni 2004 8:21 08