Operation Manual

REZEPTE
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.Nehmen Sie Flüssigkeit, die 21-28 °C warm ist.
Die Brötchen backen:
1. Formen Sie den gekneteten Teig in 6 Brötchen.
2. Setzen Sie sie auf ein gefettetes Backblech.
3. Lassen Sie sie auf die doppelte Größe aufgehen.
4. Backen Sie die Brötchen ca. 15 Minuten bei 200 °C.
Brötchen mit weißem Mehl Vollkornbrötchen
Milch 5/8 Messbecher Milch 5/8 Messbecher
Sonnenblumenöl 1 EL Sonnenblumenöl 1 EL
Salz 1/2 TL Salz 1 TL
Zucker 1 EL Honig 1 1/2 EL
Weißes Mehl 2 Messbecher Vollkornmehl 2 Messbecher
Trockenhefe 1 TL Trockenhefe 1 TL
Programm (MODUS) Nur Kneten Programm (MODUS) Nur Kneten
Unterprogramm 2 - Brot/Brötchen Unterprogramm 2 - Brot/Brötchen
Bagels
1. Legen Sie den gekneteten Teig auf eine mit Mehl be-
stäubte Arbeitsfläche.
2. Teilen Sie den Teig in 10 runde Formen und drücken
Sie mit dem Daumen ein ca. 4 cm großes Loch in die
Mitte.
3. Setzen Sie die Bagels auf eine gefettete Fläche.
4. Bestreichen Sie jeden Bagel mit Öl.
5. Decken Sie die Bagels mit einem Tuch ab und lassen
Sie sie an einem warmen Ort ohne Zugluft für ca. 30
Minuten auf die doppelte Größe aufgehen.
6. Lassen Sie 2 l Wasser mit einem EL Zucker kochen.
7. Lassen Sie jeweils 3 - 4 Bagels für 1 - 2 Minuten in
dem heißen Wasser köcheln.
8. Nehmen Sie sie mit einem Schöpflöffel heraus.
9. Lassen Sie sie auf Küchenpapier abtropfen.
10. Setzen Sie sie auf ein gefettetes Backblech.
11. Bestreichen Sie die Bagels mit einer Mischung aus
Wasser und Eigelb.
12. Bestreuen Sie die Bagels nach Wunsch (z. B. mit
Körnern, Zwiebeln, geriebenem Käse etc.).
13. Backen Sie die Bagels ca. 25 - 30 Minuten bei
200 °C.
Wasser 2/3 Messbecher
Zucker 1 TL
Salz 3/4 TL
Weißes Mehl 2 Messbecher
Trockenhefe 3/4 TL
Programm (MODUS) Nur Kneten
Unterprogramm 4 - Bagels
Brotbackautomat_MD41504.book Seite 20 Montag, 7. Juni 2004 8:21 08