Operation Manual

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11. Problembehandlung
Falls das Backergebnis nicht die gewünschte Qualität haben sollte, kann Ihnen fol-
gende Übersicht dabei helfen, die Ursache zu finden.
Problem Mögliche Ursache/Abhilfe
Das Brot sinkt in der Mitte ein.
• Zu viel Flüssigkeit und zu warme Flüssig-
keit. (Die Flüssigkeit soll zwischen 21 und
28 °C – bei Schnellbackprogrammen zwi-
schen 30 und 35 °C – warm sein.)
• Zu wenig Salz.
• Zu viel Hefe.
• Die Luftfeuchtigkeit oder die Raumtempe-
ratur sind zu hoch.
• Der Deckel ist während des Backens zu
lange geöffnet worden.
• Die Gehzeit war zu lang. Wählen Sie
mit der Taste COLOR die Einstellung
„DARK“.
Das Brot geht nicht genug auf.
• Nicht genug Hefe zugefügt.
• Die Hefe war nicht mehr gut.
• Zu wenig Zucker zugefügt.
• Zu viel Salz zugefügt (schadet der Hefe).
• Die Flüssigkeit ist zu warm.
• Die Hefe ist vor dem Backen mit Salz oder
mit der Flüssigkeit in Berührung gekom-
men.
Das Brot geht zu stark auf.
• Die Luftfeuchtigkeit oder die Raumtempe-
ratur sind zu hoch. (Falls die Umgebungs-
bedienungen nicht geändert werden
können, versuchen Sie ausnahmswei-
se, gekühlte Zutaten zu verarbeiten, und
wenden Sie die Zeitverzögerung nicht an).
• Zu viel Hefe.
• Zu viel oder zu warme Flüssigkeit.
• Zu wenig Mehl.
• Zu wenig Salz.
Das Brot ist zu trocken und dicht.
• Nicht genug Flüssigkeit.
• Die Hefe war nicht in Ordnung.
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