User guide

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Las instrucciones que aparecen en esta guía están diseñadas
con el propósito de asegurar la seguridad y larga duración de su horno Merrychef.
INTRODUCCIÓN
ElhornodelaserieMealstream400ofrecealacocinadecateringlaexibilidaddetres
funciones de cocción: combinación (microondas+convección), sólo convección y sólo
microondas.
La cocción por combinación permite que se consigan unos resultados de alta calidad
en un intervalo de tiempo mucho más inferior al que tarda la cocción convencional,
particularmente al cocer al horno, al dorar, al asar, al asar a la parrilla o al preparar platos
gratinados.
Una vez establecidas, las instrucciones precisas para la cocción por combinación o por
convección de los alimentos seleccionados pueden programarse en la memoria del horno
de tal modo que puedan repetirse fácilmente y con precisión.
Programación de varias etapas: Modelos EC401, EC403
Los controles electrónicos en los modelos EC401 & EC403 ofrecen aún una mayor
exibildadalpermitirlaprograrmacióndevariasetapas.Estopermitelascondiciones
exactas que se necesitan para establecer resultados de calidad de acuerdo con el tipo de
comida.
Se muestra un programa típico de 3 etapas. Se precalienta el horno a 225°C. La etapa 1
empieza utilizando una potencia del microondas suave de 25% (ideal para descongelar)
mientras que la temperatura de la convección incrementa a 250°C. En la etapa 2 la
potenciadelmicroondasaumentaalmáximo(100%).Enlaetapanal,dedorado,la
temperatura de la convección aumenta a 275°C sin utilizar la energía de microondas.
Esteessólounejemplodeunnúmeroinnitodelosposiblesprogramasdevariasetapas
que pueden crearse y guardarse. Los programas pueden tener una, dos, o tres etapas.
Observación: recuerde que la temperatura de convección tarda tiempo en cambiar. No
espere una respuesta inmediata al activar una temperatura diferente.