Operation Manual

Marinade:
- 50g boter
- 3 eetlepels sojasaus
- 3 eetlepels droge, witte wijn
- 1 eetlepel dragon
- 1 eetlepel mosterd
Boter, mosterd, witte wijn, sojasaus
endragonvermengen.Kippenlets
in de marinade leggen, eronder
mengen en 2 uur laten wijken.
Aansluitenddekippenletsopde
grillplaat 4 minuten bakken op elke
kant. Tijdens het bakken er wat
marinade op laten druppelen.
Kippenletsvandeplaatnemenen
in het sesamzaad rollen. Dan nog 1
minuut op de grillplaat grillen.
Varkenslet op Spaanse wijze
(voor4personen)
-800ginblokjesgesnedenvarkens-
let
Marinade:
- Sap van 2 citroenen
-4teentjesknoook
- 3 eetlepels olijfolie
- 1 theelepeltje tijm
- 1 theelepeltje piment
 (vanJamaïca)
- 1 theelepeltje kaneel
- 1 eetlepel balsamico-azijn
- 1 dosis saffraan
- Zout
Deinblokjesgesnedenvarkenslet
1 uur in het bereide mengsel laten
wijken en aansluitend 10 minuten
op de grillplaat grillen.
GROENTEN
Gegrillde gember-honing-tomaten
(voor4personen)
- 5cm verse gember
- 6 eetlepels honing
- 4 groene citroenen
- 4 tomaten
-1stukgekonjtegember
Versegemberpellenenjnraspen.
Honing, citroensap en twee ee-
tlepels geraspte, verse gember in
een schotel mengen. De gewassen
tomaten in dikke schijven snijden
en 15 minuten in het mengsel laten
marineren. Tomatenschijven lichtjes
roosteren op één kant gedurende
1 minuut op de grillplaat. Samen
met het opgevangen sap op een
dessertbord doen en bestrooien met
deinstaafjesgesnedengekonjte
gember.
Gegrillde aubergines
(voor6personen)
- 6 aubergines
- 3 sjalotten
-3teentjesknoook
- 4 eetlepels
- Olijfolie
- 2 eetlepels afgetrokken
tijmblaadjes
- 1 theelepeltje piment
 (vanJamaïca)
- Zout
Sjalottenenteentjesknoook
jnhakkenenmethetpiment,het
zout, de afgetrokken tijmblaadjes
en de olie in een schaal doen en
vermengen. Aubergines wassen,
steel verwijderen en de groenten
in de lengte in dunne schijven
snijden. Schijven in de recipiënt
bij het voorbereide mengsel doen
en 30 minuten laten marineren.
Het grilloppervlak licht inoliën en
voorverwarmen. Daarna de aubergi-
NL