Operation Manual

Gambas
- 12 gambas fraîches non
décortiquées
- huile
- 1 citron.
Huilez légèrement les gambas avec
un pinceau. Préchauffez la plan-
cha puis posez les gambas sur la
plaque. Attendez que la carapace
commenceàgrillerpuisretournez.
Refaites cette opération pour le
2ème côté.
Servez avec des quartiers de citron.
Moules à la plancha
(pour4personnes)
- 2 Kg de moules
- persil.
Grattez et lavez les moules pour
enlever les impuretés. Posezles
sur la plancha huilée et bien
chaude. Enlevez-les dès qu‘elles
s‘ouvrent. Assaisonnez avec du per-
sil nature ou de la persillade.
Saumon à l’aneth
(6personnes)
- 6 pavés de saumon
-3cuilléréesàcaféd‘anethhaché
- sel et poivre
-Sauceaubeurre:100gdebeurre
fondu
- 3 citrons
- 4 brins de ciboulette
- sel.
Faites cuire les pavés de saumon
àlaplancha5mndechaquecôté.
Saupoudrez d‘aneth haché. Salez,
poivrez.
Servez avec la sauce au beurre
citron.
Truite grillée à la crème
de moutarde
(4personnes)
- 4 pavés de truites de 150g
- 5 courgettes
-4cuillèresàsoupe
 demoutardeàl‘ancienne
-4cuillèresàsoupedecrème
fraîche
- Huile d‘olive
- Sel, poivre.
Badigeonnez les pavés de truites
avec la moutarde, réservez au frais.
Coupez les courgettes en lamelles
(danslalongueur).
Badigeonnez d‘huile sur une face
puis placez les lamelles sur la
plancha légèrement huilée - Laissez
cuire pendant 10 minutes. Réser-
vez. Placez ensuite sur votre plan-
cha les pavés de truites et laissez
cuire 5 minutes de chaque côté.
Sauceàlamoutarde:mélangezla
crème avec un peu de moutarde,
salez, poivrez.
Servez les pavés de truites accom-
pagnées des courgettes et de la
crèmeàlamoutarde.
LES VIANDES
Blancs de poulet à la persillade
(pour8)
-8blancsdepoulet
- 3 gousses d‘ail
- 1 bouquet de persil
- huile d‘olive
- sel, poivre.
Coupez les blancs de poulet en
lanières et arrosez-les d‘huile
d‘olive. Hachez l’ail et le persil.
Imprégnez les lanières de poulet
F