Instructions / Assembly

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ÉTAPE 1 – S’il y a un repère de remplissage sur la marmite, l’ÉTAPE 1 n’est pas requise. Remplissez la marmite d’huile jusqu’au repère de remplissage et passez à l’ÉTAPE 2. S’il n’y a pas de repère de remplissage, mettez la dinde décongelée d’un poids maximal de 8 kg (18 lb) dans le panier et descendez la dinde dans la marmite vide. Remplissez la marmite d’eau jusqu’à ce que la dinde soit recouverte. Il doit rester 8 cm (3 po) entre le niveau de l’eau et le dessus de la marmite. Retirez la dinde de la marmite, en laissant toute l’eau drainer de la dinde. Une fois la dinde sortie, marquez la ligne d’eau. Videz l’eau de la marmite et remplissez la marmite d’huile jusqu’au repère marqué. ÉTAPE 2 – Assurez-vous que la dinde est complètement décongelée et exempte de glace et d’eau. Injectez la dinde avec la marinade de votre choix. Assaisonnez l’extérieur de la dinde avec une marinade sèche cajun. Remettez la dinde dans le panier, les pattes vers le haut. Allumez le brûleur et faites chauffer l’huile à 177 °C (350 °F). Éteignez le brûleur avant de mettre la dinde dans l’huile. Avec des gants de cuisine, abaisser la dinde dans l’huile très
lentement en évitant la vapeur chaude. Puis couvrir avec le couvercle. Rallumez le brûleur. Utilisez le thermomètre pour garder l’huile à une température de 177 °C (350 °F). Laissez cuire la dinde pendant 3 minutes par livre, plus ajoutez 5 minutes à la durée de cuisson totale. La dinde flottera peut-être avant que la cuisson soit terminée. Poursuivez la cuisson pendant la durée totale calculée. Une fois la cuisson terminée, éteignez le brûleur et retirez lentement les aliments.
POUR VOTRE SÉCURITÉ, SUIVEZ CES ÉTAPES POUR PROFITER
CORRECTEMENT LA FRITURE D’UNE TURQUIE
Décongélation d’une dinde à l’eau froide Temps de décongélation : 3,6 kg (8 lb) à 5,4 kg (12 lb) 4 à 6 heures 5,4 kg (12 lb) à 7,3 kg (16 lb) 6 à 8 heures 7,3 kg (16 lb) à 8,2 kg (18 lb) 8 à 10 heures Les dindes décongelées à l’eau froide doivent être cuites immédiatement, parce que la température n’était pas contrôlée.
Exemple : Cuisson d’une dinde de 7,48 kg (16,5 lb) 3 minutes x 16,5 = 49,5 49,5 minutes + 5 = 54,5 Durée de cuisson totale : 54,5 minutes ÉTAPE 3 – Éteignez la friteuse à dinde et retirez lentement le panier. C’est un moyen facile et sécuritaire de laisser la dinde drainer et refroidir en même temps.
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• Ne PAS utiliser de marmite de plus de 34 litres (30 pintes). La marmite doit pouvoir tenir dans l’anneau de sécurité du cuiseur.
• Ne PAS dépasser le repère de remplissage maximum du récipient de cuisson. • Ne jamais trop remplir la marmite d’huile/graisse ou d’eau. Suivez les instructions de ce manuel pour établir les bons niveaux
d’huile/de graisse ou d’eau.
• Marche à suivre pour déterminer le niveau de remplissage maximum lors de l’utilisation d’un récipient sans repère de
remplissage maximum :
A. Mettez les aliments dans la marmite ou le panier, le cas échéant. B. Remplissez la marmite d’eau jusqu’à ce que les aliments soient complètement submergés. Il doit rester au moins 8 cm
(3 po) entre le niveau d’huile/de graisse ou d’eau et le dessus de la marmite.
C. Retirez les aliments et le panier de la marmite et soit marquez le niveau de l’eau sur le côté de la marmite, soit mesurez
la quantité d’eau dans la marmite.
D. Videz l’eau et séchez complètement la marmite, le panier et les aliments. E. Vous connaissez maintenant la quantité d’huile/de graisse ou d’eau qui doit être versée dans la marmite pour faire cuire
les aliments.
• Si les aliments ne sont pas complètement décongelés et séchés, l’huile ou la graisse pourrait déborder. Lorsque vous faites
frire de l’huile ou de la graisse, tous les aliments doivent être complètement décongelés et séchés à la serviette pour enlever l’excès d’eau avant d’être immergés dans le pot. La présence de glace sur les aliments indique qu’ils ne sont pas complète- ment décongelés et qu’ils pourraient faire déborder l’huile chaude, causant un incendie.
• L’introduction d’eau ou de glace, quelle qu’en soit la source, dans l’huile ou la graisse peut causer un débordement et des
brûlures graves provoquées par les éclaboussures d’huile et d’eau chaudes.
• Faites attention lorsque vous mettez des aliments dans la marmite pendant que l’appareil est en marche. • Ne jamais laisser tomber d’aliments ou d’accessoires dans un liquide de cuisson chaud. Descendez les aliments et les
accessoires lentement dans le liquide cuisson afi n d’éviter les éclaboussures et les débordements. Lorsque vous retirez les aliments de l’appareil, faites attention afi n d’éviter les brûlures provoquées par les liquides de cuisson chauds.
• Vérifi ez le thermomètre avant chaque utilisation en le plongeant dans un récipient d’eau bouillante et en vous assurant qu’il
indique environ 100 °C ± 10 °C (212 °F ± 20 °F). S’il ne fonctionne pas correctement, obtenez un thermomètre de rechange spécifi é par le fabricant avant d’utiliser l’appareil.
• Même lorsque la fl amme du brûleur est basse, l’huile chauff e rapidement et prend feu entre 287 °C (550 °F) et 371 °C
(700 °F).
• Les liquides chauds peuvent échauder longtemps après la fi n de la cuisson. Ne touchez jamais l’appareil de cuisson avant
que le liquide de cuisson n’ait refroidi à 45 °C (115 °F) ou moins.
• Trébucher sur le tuyau de l’appareil pourrait faire basculer l’appareil et renverser de l’huile ou de l’eau chaude, provoquant
des blessures et des dommages matériels.
• Si l’huile commence à fumer, éteignez le brûleur. Cela signifi e qu’elle a dépassé la température de 200 °C (400 °F) et qu’elle
va s’enfl ammer. Laissez l’huile refroidir jusqu’à 163 °C (350 °F) avant de rallumer le brûleur.
• Lorsque vous cuisinez à l’huile, éteignez toujours le brûleur avant de mettre les aliments dans l’huile. Rallumez-le une fois
que les aliments sont submergés dans l’huile.
• Ne pas tourner le brûleur sur un réglage bas afi n de garder l’huile/la graisse chaude pour l’utiliser plus tard. La température
de l’huile/la graisse continuera à augmenter et celle-ci s’enfl ammera.
•
Cet appareil doit être surveillé. Ne pas le laisser sans surveillance pendant le chauff age d’huile/de graisse ou d’eau, pendant
la cuisson ou après son utilisation. L’appareil peut échauder longtemps après la fi n de la cuisson. Laissez-le refroidir jusqu’à une température inférieure à 45 °C [115 °F) avant de le nettoyer et de le remiser.
• En cas de feu dans la marmite, suivez ces étapes. 1. Fermez l’alimentation en gaz. 2. Enfi lez un gant de protection et posez un couvercle sur la marmite. • En cas de feu hors de la marmite, suivez ces étapes. 1. Appelez le service d’incendie. 2. Fermez l’alimentation en gaz, si possible. 3. Tentez d’éteindre le feu en utilisant l’extincteur indiqué. • En cas d’incendie, éloignez-vous de l’appareil et appelez immédiatement le service d’incendie. Ne pas tenter d’éteindre un
feu d’huile/de graisse avec de l’eau.
• L’installation de l’appareil doit respecter les codes locaux ou en l’absence de ceux-ci, le National Fuel Gas Code,
ANSIZ223.1/NFPA 54, Storage and Handling of Liquefi ed Petroleum Gasses, ANSI/NFPA 58 ou CSA B149.1, Code d’installation du gaz naturel; Stockage et manutention du propane, CSA B149.2; la norme Standard for Recreational Vehicles, ANSI A119.2 / NFPA 1192 ou le Recreational Vehicle Code, CSA Z240 RV Series, selon le cas.
• Avant chaque utilisation inspectez le tuyau à gaz pour repérer la présence éventuelle de dommages. • Gardez le tuyau d’alimentation en gaz à distance de toute surface chaude.
AVERTISSEMENTS ET MISES EN GARDE
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AVERTISSEMENTS ET MISES EN GARDE
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AVERTISSEMENTS GÉNÉRAUX ET
RENSEIGNEMENTS CONCERNANT LA SÉCURITÉ