Instructions / Assembly

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(Smoker shown on back for clarity only)
Apply solution to
gas cylinder valve
Apply solution to hose regulator
and the full length of the hose
Failed test will present
bubbles as shown below.
Apply solution underneath control panel
where burner and hose are connected
WARNING
SOAPY WATER TEST WARNINGS & PROCEDURES
WARNINGS • Soapy Water Test MUST be performed each time gas cylinder is connected to burner/hose or each time it is
used.
• Soapy Water Test MUST be performed outdoors in well ventilated area. • When performing Soapy Water Test keep unit away from open fl ames, sparks or lit cigarettes. • Never use an open fl ame to test for gas leaks. PREPARATION: • Remove any cookware and accessories from unit. • Make sure gas cylinder valve and burner control valve are turned to the OFF position. • Prepare soapy water solution: (1) part dish washing liquid (or more if desired), (3) parts water. • Apply soapy water solution to gas cylinder valve, regulator and hose length up to burner control valve.
PERFORM “SOAPY WATER TEST” BEFORE EACH USE. SEE “SOAPY WATER TEST”
SECTION IN MANUAL.
EXTINGUISH ALL OPEN FLAMES BEFORE CONNECTING REGULATOR
TO GAS CYLINDER. TURN GAS OFF AFTER EACH USE.
TESTING GAS CYLINDER VALVE: • Turn gas cylinder valve ON and watch for bubbles. DO NOT LEAVE GAS ON MORE THAN 12 SECONDS. If
bubbles appear, stop, turn gas cylinder valve OFF and retighten fi tting. Repeat test.
TESTING REGULATOR AND HOSE: • AFTER gas cylinder valve has passed Soapy Water Test, turn gas cylinder valve ON and check for bubbles at
regulator location, along full length of hose and at burner control valve. DO NOT LEAVE GAS ON MORE THAN 12 SECONDS. If bubbles appear, stop, turn gas cylinder valve OFF and retighten the connection that is leaking gas. If hose is source of leak, STOP, do not use unit. Hose must be replaced.
• WHEN TEST IS COMPLETE, AND THERE ARE NO LEAKS, WAIT MINIMUM OF 5 MINUTES FOR GAS
FUMES TO DIMINISH BEFORE LIGHTING SMOKER.
DURING ANY PORTION OF SOAPY WATER TEST IF BUBBLES CONTINUE TO
APPEAR, STOP, DO NOT USE UNIT. CONTACT LOCAL PROPANE DEALER OR
MASTERBUILT CUSTOMER SERVICE AT 1-800-489-1581.
Note: Use 20LB (9kgs) gas cylinder that has a protective collar with this unit. Cylinder NOT included with this unit.
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• Cuando la temperatura exterior sea menor que 65° F (18° C) y/o la altitud sobrepase los 3,500 pies (1067 m),
es posible que se necesite un tiempo de cocción mayor. Use un termómetro para medir la temperatura interna y verifi car que la carne esté completamente cocida.
• Abrir la puerta del ahumador durante la cocción puede prolongar el tiempo de cocción, debido a la pérdida de
calor.
TABLA DE AHUMADO
OBJETO TAMAÑO TEMP. CARBÓN AGUA
TROCITOS
DE MADERA
TIEMPO DE
COCCIÓN
TEMP. INTERNA
Estofado
(brazo, lomo,
paletilla,
paleta)
de 4 a 5 lb.
(de 1.8 a 2.3 kg)
200° F
(93° C)
de 7 a 8 lb. (de
3.2 a 3.6 kg)
de 3 a 4 cuartos de
galón
(de 2.8 a 3.8 l)
de 2 a 3 tazas
(de 0.56 a 0.83
l)
de 3 a 4 horas
140° F (60° C) crudo,
160° F (71° C) medio
170° F (77° C) bien
cocido
Falda
de 3 a 4 lb.
(de 1.4 a 1.8 kg)
200° F
(93° C)
de 7 a 8 lb. (de
3.2 a 3.6 kg)
4 cuartos de galón
(3.8 l)
3 tazas
(0.83 l)
de 3 a 4.5
horas
170° F (77° C)
Bien hecho
Lomo asado
(con hueso)
de 3 a 4 lb.
(de 1.4 a 1.8 kgs)
5 - 7 lb.
(de 2.3 a 3.2 kg)
200° F
(93° C)
200° F
(93° C)
8 lb.
(3.6 kg)
8 lb.
(3.6 kg)
4 cuartos de galón
(3.8 l)
6 cuartos de galón
(5.7 l)
2 tazas
(0.56 l)
3 tazas
(0.83 l)
de 3.5 a 4.5
horas
de 5 a 7 horas
170° F (77° C)
Bien hecho
Lomo asado
(sin hueso)
de 3 a 5 lb.
(de 1.4 a 2.3 kg)
200° F
(93° C)
10 lb.
(4.6 kg)
de 4 a 5 cuartos de
galón
(de 3.8 a 4.7 l)
3 tazas
(0.83 l)
de 3.5 a 5.5
horas
170° F (77° C)
Bien hecho
Costillas de
cerdo
de 4 a 6 lb.
(de 1.8 a 2.7kgs)
de 7 a 10 lb.
(de 3.2 a 4.6 kg)
200° F
(93° C)
200° F
(93° C)
de 8 a 10 lb.
(de 3.6 a 4.6 kg)
10 lb.
(4.6 kg)
4 cuartos de galón
(3.8 l)
de 5 a 6 cuartos
de galón (de 4.7 a
5.7 l)
3 tazas
(0.83 l)
3 tazas
(0.83 l)
de 2.5 a 3.5
horas
de 3.5 a 5
horas
Está bien hecho
cuando la carne se
desprende del hueso
Pollo
(2 pollos
enteros)
de 2 a 3 lb. cada
uno
(de 0.9 a 1.4 kg)
200° F
(93° C)
de 5 a 7 lb.
(de 2.3 a 3.2 kg)
de 3 a 4 cuartos de
galón
(de 2.8 a 3.8 l)
2 tazas
(0.56 l)
de 2.5 a 3.5
horas
180° F (82° C)
(la pata se mueve
con facilidad)
Pavo
de 8 a 10 lb.
(de 3.6 a 4.6 kg)
de 11 a 13 lb.
(de 5.0 a 5.9 kg)
200° F
(93° C)
200° F
(93° C)
8 lb.
(3.6 kg)
de 8 a 10 lb.
(de 3.6 a 4.6 kg)
5 cuartos de galón
(4.7 l)
6 cuartos de galón
(5.7 l)
3 tazas
(0.83 l)
3 tazas
(0.83 l)
de 4 a 6 horas
de 6 a 7.5
horas
185° F (85° C)
(Se puede mover la
pata con facilidad)
Salmón
de 6 a 7 lb.
(de 2.7 a 3.2 kg)
200° F
(93° C)
10 lb.
(4.6 kg)
de 5 a 6 cuartos de
galón
(de 4.7 a 5.7 l)
3 tazas
(0.83 l)
de 4 a 6.5
horas
La carne está blanca,
se desmenuza al pin-
charla con un tenedor
Filetes de
pescado
La parilla entera
200° F
(93° C)
5 lb.
(2.3 kg)
3 cuartos de galón
(2.8 l)
de 1 a 2 tazas
(de 0.28 a
0.56 l)
de 1.5 a 2.5
horas
La carne está blanca,
se desmenuza al pin-
charla con un tenedor
Camarones,
almejas, patas
de cangrejo
La parilla entera
200° F
(93° C)
5 lb.
(2.3 kg)
3 cuartos de galón
(2.8 l)
de 1 a 2 tazas
(de 0.28 a
0.56 l)
de 1 a 2 horas
Los camarones están
rosados
Se abren las cáscaras
Codorniz,
paloma, etc.
de 12 a 16 aves
200° F
(93° C)
de 7 a 10 lb.
(de 3.2 a 4.6 kg)
4 cuartos de galón
(3.8 l)
de 2 a 3 tazas
(de 0.56 a
0.83 l)
de 2 a 4 horas
Se puede mover la
pata con facilidad
Faisán, pato,
etc.
de 5 a 7 lb.
(de 2.3 a 3.2 kg)
200° F
(93° C)
de 8 a 10 lb.
(de 3.6 a 4.6 kg)
de 4 a 5 cuartos de
galón
(de 3.8 a 4.7 l)
de 2 a 3 tazas
(de 0.56 a
0.83 l)
de 4 a 5 horas
180° F (62° C)
(85° C)
Bien hecho
CARNE DE CERDO
AVES DE CORRAL
MARISCOS
AVES DE CAZA
CARNE DE RES